гвоздика

Гвоздика - це досить поширена пряність. Отримують її в такий спосіб: коли починають цвісти гвоздичні дерева сімейства миртових, то з них зривають бутони, ароматні і пекучі на смак, і сушать їх. Це і є гвоздика, за формою нагадує гвоздики довжиною 1-15, см. Гвоздика містить ароматичні маслянисті речовини, з яких виробляють масло, яке є ключовим продуктом в кулінарії і медицині. Гвоздика незамінна в приготуванні маринадів для грибів, овочів і м'яса, рідше - риби. Застосовують гвоздику при консервації, вона прекрасно підходить для приготування страв з капусти, особливо червонокачанної і кольрабі. Додають гвоздику в холодні закуски, супи з м'ясом, а також в вуха, м'ясні бульйони, каші і т.д. Особливий смак вона надає кулінарних виробів, компотів і напоїв, кондитерських виробів. Гвоздика вже багато століть застосовується не тільки як пряність, але і як лікарський засіб. Вона є природним болезаспокійливим засобом, її використовують в стоматології в якості анестетика і антисептика, це єдина приправа, яка сильно впливає на кишкових паразитів. У гвоздики висока протигрибкова, противірусна і антибактеріальна активність. Це кращий спазмалітікі серед відомих на сьогоднішній день спецій. Гвоздиковий чай швидко усуває такі явища, як понос, гази, здуття живота, спазми і нудоту.