Гвоздика

Гвоздика – это довольно распространённая пряность. Получают её следующим образом: когда начинают цвести гвоздичные деревья семейства миртовых, то с них срывают нераскрывшиеся бутоны, ароматные и жгучие на вкус, и сушат их. Это и есть гвоздика, по форме напоминающая гвоздики длиной 1-15,см. Гвоздика содержит ароматические маслянистые вещества, из которых производят масло, являющееся ключевым продуктом в кулинарии и медицине.
Гвоздика незаменима в приготовлении маринадов для грибов, овощей и мяса, реже – рыбы. Применяют гвоздику при консервации, она прекрасно подходит для приготовления блюд из капусты, особенно краснокочанной и кольраби. Добавляют гвоздику в холодные закуски, супы с мясом, а также в уху, мясные бульоны, каши и т.д.
Особый вкус она придает кулинарным изделиям, компотам и напиткам, кондитерским изделиям.
Гвоздика уже много веков применяется не только как пряность, но и как лекарственное средство.
Она является естественным болеутоляющим средством, ее используют в стоматологии в качестве анестетика и антисептика, это единственная приправа, которая сильно воздействует на кишечных паразитов. У гвоздики высокая противогрибковая, противовирусная и антибактериальная активность. Это лучший спазмалитик среди известных на сегодняшний день специй. Гвоздичный чай быстро устраняет такие явления, как понос, газы, вздутия живота, спазмы и тошноту.