Knetmaschine VMI Frostmix

Bei der Herstellung von Brot, Süßwaren, Blätterteiggebäck oder Tiefkühlpizza ist es erforderlich, die Teigtemperatur während der Charge zu senken, um den gesamten Produktionsprozess der genannten Produkte zu optimieren. Sie können den Teig abkühlen, indem Sie während des Batches Eis oder Kohlendioxid in die Schüssel geben. Diese Methoden können jedoch nicht nur die Struktur des Teigs beschädigen, sondern sind auch recht teuer. VMI bietet eine andere Kühlmethode an, nämlich die Teigschonung, bei der die Temperatur aufgrund des Wärmeaustauschs mit den Wänden der Schüssel gesenkt wird, die durch das zirkulierende Glykolwasser in den Kühlmänteln gekühlt wird. VMI wendet diese Technologie in den folgenden Systemen an: Der Frostmix-Spiralkneter ist das erste System der Welt, das mit einer rotierenden Schüssel mit einem dreifachen Kühlmantel aufgrund der Glykolwasserzirkulation ausgestattet ist. Teigmischmaschinentyp Spirale Produktivität pro Test in kg. Von 160 bis 250 kg pro Charge Deja mit dreifachem Kühlmantel Integrierter Kipper, Entladen der Schüssel von vorne, Verriegelung mit Hydraulikgriffen