это интересно

Желатин широко используется в самых разных сферах пищепрома – впрочем, это больше, чем пищевой ингредиент. А изначально он был вообще пищей королей!

Так CPG-гигант Mars, владеющий брендом сладостей, поддерживает женщин, “переворачивающих мир”. Событие, прямо скажем, громкое. Даже уникальное – “Марс”

С манной кашей в странах СНГ знаком, пожалуй, каждый человек – в советский и постсоветский период это был один из столпов детского рациона.

Производитель легендарного мягкого сыра “Филадельфия” представил новинку – спред на растительной основе Philadelphia Plant-Based. Как отмечают в компании

То, что в крабовых палочках нет ни грамма настоящего мяса краба, далеко не секрет. Однако те, кто знает вкус настоящих крабов, наверняка подтвердит, что

Про выращивание мяса из клеток сегодня говорится довольно много – за последнюю пару лет это направление проделало немалый путь от футуристичной идеи до

Немецкий фудтех Frutarom Savory Solutions представляет альтернативу самому распространенному усилителю вкуса – новинка наделит любой продукт загадочным вкусом Умами.

Ученые уже много лет активно ищут способы решить проблемы экологии и потенциального дефицита пищи, с которым человечество может столкнуться уже через 30-40 лет.

С точки зрения сложности переработки орехи дадут фору, пожалуй, любому другому продукту растительного происхождения. Ценные ядра здесь надежно упакованы

Если не брать в расчет чистую воду, то чай – это признанный лидер среди всех напитков мира по объемам потребления. Статистика говорит, что ежегодно на

Несмотря на то, что внедрение новых технологий может обеспечить массу преимуществ, производители продуктов питания должны тщательно планировать их внедрение.

Эксперты Foodbay раскрывают тонкости фабричного изготовления любимого многими восточного лакомства, которое, впрочем, уже давно ассимилировалось в отечественной культуре.

Стартап Meati Foods из Боулдера, Колорадо, создающий мясную альтернативу на грибной основе, объявил о начале продаж своего нового продукта – “зеленой”

Специалисты Foodbay рассказывают о том, какое масло использовать для фритюра в масштабах HoReCa и пищепрома, как правильно с ним обращаться, как и когда

Для большинства россиян улитки ассоциируются максимум с экзотическим домашним питомцем, который медленно ползает в своем аквариуме и поглощает свежую зелень.

Кукурузные палочки известны, пожалуй, каждому от мала до велика. Чертовски популярные во времена СССР, они не канули в лету и в современной странах СНГ.

Последние 2 года стали без преувеличения революционными для всей индустрии питания. Коронавирус резко переломил стабильно растущую популярность заведений

О попытках – в том числе и весьма успешных – вырастить мясо в пробирке мы писали уже неоднократно. Однако возможности применения таких технологий не ограничиваются

Швейцарский пищевой гигант Nestle, существенную долю в бизнесе которого занимают молочные и околомолочные продукты, решил не оставаться в стороне от растущего

Вместе с экспертами портала Foodbay разбираемся, как делают сахар из тростника, от чего зависит качество итогового продукта и почему коричневый цвет –