Сырье для пищевой индустрии

Что такое цукаты? Какова технология их приготовления и пищевые свойства? А как выбрать полезные цукаты? Эксперты Foodbay готовы разобрать все тонкости

Немецкий фудтех Frutarom Savory Solutions представляет альтернативу самому распространенному усилителю вкуса – новинка наделит любой продукт загадочным вкусом Умами.

Пандемия COVID-19, разгоревшаяся в начале 2020 года, в значительной степени изменила правила игры во многих отраслях пищепрома. Причем затронула она не

Almi (Альми) — производитель специй, занимающий нишу уже более 80 лет. Изначально это было австрийское семейное предприятие, выросшее в компанию, занимающую

Фруктовые консервы для детей являются основным источником витаминов, микроэлементов и аминокислот для малышей в возрасте до 1 года и позволяют существенно

Чеснок – полезная, яркая по вкусу и аромату приправа, способная серьезно повлиять на вкусовые характеристики любого блюда. Но, прежде чем добавить его

Организация FDA, которая занимается контролем качества продуктов и медикаментов, запретила к использованию сразу семь ароматизаторов химического происхождения.

Все мы уже привыкли к тому, что на прилавках магазинов фрукты и овощи выглядят максимально ярко и красочно — совсем не так, как их собратья в естественной

Вопросы патентирования тех или иных продуктов — это всегда очень сложный и длительный процесс, который требует привлечения профильных экспертов и детального

Современный рынок предлагает клиентам массу разнообразных продуктов питания, которые, находясь в одной категории, могут существенно отличаться по своему

Среди огромного разнообразия сортов яблок все равно существуют те или иные «народные любимцы», которые по целому ряду причин пользуются наибольшим спросом

Фрукты и ягоды – это больше, чем просто лакомство. При правильном выращивании и хранении они превращаются в богатый кладезь микро- и макроэлементов, необходимых

В составе многих современных продуктов присутствует соя. Польза и вред семян этого растения являются загадкой даже для диетологов и учёных.

Колбасная оболочка придаёт изделию форму и защищает его от внешних воздействий. Чем больше её плотность, прочность, устойчивость к высоким температурам

Последний отчёт WWF гласит, что добрая половина пищевой продукции содержит в себе пальмовое масло. Учитывая разгоревшуюся несколько лет назад кампанию

С 2016 года в РФ вступил в силу закон, разрешающий использование ХЭП (холодной пастеризации электронами). Промышленное применение метода, который активно

Многие ошибочно полагают, что абсолютно всё мясо, которое продаётся в магазинах, является натуральным продуктом, не содержащим всевозможных красителей

Любой потребитель, приобретая продукты питания, рассчитывает на их безопасность, питательность, хорошие вкусовые характеристики и приемлемую цену.

При изготовлении колбасных изделий всегда используются специальные оболочки. Они выполняют ряд значимых функций: защитные, придают форму изделию, увеличивают

Издавна в ряде стран для изготовления колбасной продукции применяли только натуральные оболочки – кишки самих животных. И это препятствовало массовому производству.