искусственное мясо

Культивируемое мясо можно однозначно назвать перспективным направлением развития фуд-индустрии. Во-первых, это действительно мясо, а не растительный аналог.

Про выращивание мяса из клеток сегодня говорится довольно много – за последнюю пару лет это направление проделало немалый путь от футуристичной идеи до

Ученые уже много лет активно ищут способы решить проблемы экологии и потенциального дефицита пищи, с которым человечество может столкнуться уже через 30-40 лет.

Один из пионеров рынка растительного мяса Impossible Foods объявил о запуске в производство нового вида продукции – замороженных полуфабрикатов на

Да и 2022-й пока не радует. Что происходит в бизнесе американских “альтернативщиков”? По результатам прошлого года Beyond Meat Inc. понесла убытки размере

Стартап Meati Foods из Боулдера, Колорадо, создающий мясную альтернативу на грибной основе, объявил о начале продаж своего нового продукта – “зеленой”

Фудтех-компании Beyond Meat и Impossible Foods – это, безусловно, самые громкие имена в секторе мясных альтернатив. Они обе добились довольно больших успехов

Австралийские исследователи выяснили, что у многих представителей т.н. «Поколения Z» идея культивирования мяса вызывает негативную реакцию.

Растущий потребительский спрос на альтернативные мясные продукты открывает широкие возможности для рынка гибридного мяса, полагает старший научный сотрудник

Поколение миллениалов уверенно ступает по миру и задает собственные тренды, которым вынуждены поддаваться абсолютно все производители. Даже самые крупные

Создание «чистого» мяса — одна из наиболее ярко выраженных тенденций современности. Принцип работы технологии достаточно прост — берутся стволовые клетки

Около трети суши используется под выращивание крупного рогатого скота. В результате деятельности животноводческого сектора возникают до 15% парниковых