Waсhtel THERMICO – инновации для передовых производств

Компания Waсhtel вновь доказывает свою технологическую мощь. На этот раз предметом гордости немцев стала печь THERMICO с уникальной технологией удаления пара. Помимо этого, модель обладает всеми необходимыми функциями, делающими выпечку хлебобулочных изделий ещё проще.

Уникальная технология вытяжки пара

Главной заслугой конструкторов Waсhtel является инновационный модуль вытяжки пара, встроенный в переднюю часть агрегата. Удаление пара производится через отводный канал, расположенный в верхней части рабочей камеры. Работа системы контролируется блоком управления, который обеспечивает оптимальный режим удаления пара, соответствующий установленной программе. Кроме того, вытяжка может контролироваться дверным механизмом: для её включения необходимо лишь нажать на ручку двери.

Новая система вытяжки пара обладает массой преимуществ по сравнению с классическими вытяжными кожухами. Благодаря минимальной высоте 730 мм она позволяет установить печь в любом помещении. Ещё одним преимуществом является принудительная циркуляция воздуха между внутренним и внешним стёклами. Благодаря этому обеспечивается дополнительное охлаждение внешнего стекла.

Высокая производительность

При столь малых габаритах, конвекционные печи THERMICO обладают высокой эффективностью. По такому параметру, как производительность новые устройства являются лучшими в своём классе. В рабочей камере помещаются до 10 противней, что очень полезно для выпекания малых по высоте изделий. Кроме того, съёмные направляющие позволяют быстро менять количество противней и расстояние между ними. Благодаря этому в печах THERMICO можно выпекать абсолютно любые изделия вне зависимости от их размера.

Shopmatic

Удобная система управления Shopmatic предлагает пользователю 29 автоматических программ и одну ручную. Хорошо заметная индикация отображает оставшееся время и температуру нагрева рабочей камеры. Установка программ и обслуживание системы производится посредством скролла или клавиатуры. Система легко объединяется в сеть с другими блоками управления Waсhtel, что очень удобно при использовании на производстве нескольких печей.

Другие преимущества

• Наличие отдельного парогенератора высокой мощности, который используется для выпечки замороженных продуктов. Благодаря увеличенной площади испарения, вырабатываемый пар равномерно распределяется по рабочей камере.
• Обшивка печи выполнена из прочной легированной стали, не поддающейся коррозии. Это один из основных факторов, оказывающих влияние на продолжительность и надёжность эксплуатации.
• Направляющие для противней легко снимаются.
• Энергосберегающая дверь, выполненная из жаропрочного стекла, сохраняет тепло внутри камеры и способствует снижению энергопотребления. При необходимости защитные стёкла легко вынимаются для чистки и дезинфекции.
• Пекарная камера имеет скруглённые углы, что заметно облегчает процесс очистки.
• Дверные петли можно установить с правой или левой стороны.

Помимо базовых возможностей, которые способны удовлетворить требования практически любого производства, печи THERMICO могут похвастаться широким разнообразием дополнительных опций. В частности, их можно оборудовать специальным сборником конденсата SKG-SHOP, жароустойчивой рамой-подставкой, классическим вытяжным кожухом, счётчиком воды, который обеспечивает точную подачу пара, и другими полезными модулями. Благодаря этому, печи THERMICO востребованы на хлебопекарных предприятиях различных направлений и масштабов.