Русский
English
Deutsch
Завершает наш цикл статей о новинках Metalquimia, представленных на IFFA-2022, обзор инъектора MOVIMAX “ZERO”. Главная изюминка новинки, отличающая ее от аналогов и конкурентов, – нулевой углеродный след.
Последние разработки испанской компании в целом демонстрируют ее большое внимание к вопросам защиты окружающей среды. Прежде всего, к повышению устойчивости пищевых производств. В вопросах мясопереработки, самой по себе далеко не самой экологичной, это особенно актуально. И Metalquimia на прошедшей IFFA-2022 представила целое семейство оборудования COOKED-E, в которой воплотились самые передовые разработки бренда в сфере повышения экологичности. В новую гамму вошли и уже рассмотренные нами ранее массажеры для мяса THERMOMAT-E, и новейший инъектор MOVIMAX “ZERO” 5500.
Максимальная дружелюбность к окружающей среде от Metalquimia
Этот инъектор можно по праву назвать аппаратом с самым слабым углеродным следом в своей отрасли. Другими словами, при своей работе он не выделяет тепла и не производит углекислого газа, который играет значительную роль изменении климата на планете.
В то же время в жертву экологичности не принесена производительность и точность работы. MOVIMAX “ZERO” комплектуется 2 головками, на которых размещены 3312 игл. Через них рассолы в буквальном смысле распыляются, благодаря чему обеспечивается равномерность напитывания продукта рабочим раствором. За нагнетание рассолов отвечает мощный сервопоршневой насос, точно поддерживающий требуемое давление в системе.
Сильными сторонами инъекторов MOVIMAX “ZERO” являются:
• высокая точность инъецирования;
• возможность обработки продуктов различных форм и размеров;
• выдающаяся энергоэффективность и, следовательно, снижение производственных расходов;
• минимальное тепловое излучение.
Еще одна сильная сторона новинки – максимально полное использование рассола, благодаря чему сокращаются производственные отходы и возрастает эффективность монетизации ресурсов.
Комплексный подход к устойчивости
Инженеры Metalquimia не ограничились только минимизацией углеродного следа и объема отходов. В MOVIMAX “ZERO” принципы устойчивого развития отражены буквально во всем:
– все компоненты инъектора обладают внушительным ресурсом – а после его исчерпания могут быть переработаны;
– аппарат получился компактным и максимально эффективно использует рабочее пространство цеха;
– высокая производительность и точность инъецирования – за каждый рабочий цикл новинка делает больше подавляющего большинства конкурентов.
Не имеет равных новый инъектор от Metalquimia и по равномерности инъецирования, однородности структуры, вкуса и цвета готового продукта. Поэтому данная модель подходит для наиболее чувствительных к качеству отраслей мясной промышленности.
