Русский
English
Deutsch
Согласно исследованиям Nestlé, рацион человека может значительно измениться в ближайшие тридцать лет. Лоран Фрейкс, являющийся исполнительным вице-президентом компании Nestlé в Америке, проанализировал основные тенденции на продовольственном рынке. Мы рассмотрели наиболее значимые моменты.
Ожидаемые изменения рациона:
- Популяризация правильного питания. Для этого будут задействоваться государственные программы и всевозможные ограничения, призванные минимизировать количество вредной пищи в рационе. Это коснется как введения уроков диетологии в школах, так и запретов на использование фастфуда и ряда продуктов в госучреждениях. За счет этого ожидается существенное снижение потребления сахара, соли и газированных напитков.
- Вынесение этических проблем. В Европе и Америке, тратящих больше всего денег на продукты питания, все острее встает вопрос этической стороны производства тех или иных изделий. Например, которые изготавливаются благодаря вырубке лесов, особенно в Бразилии, или применении детского труда. Лоран Фрейкс отмечает, что Nestlé стараются проводить собственные расследования, если возникает подобная проблема с одним из поставщиков сырья. В случае, если информация подтверждается, компания сразу же разрывает контракт. К подобной практике, по мнению вице-президента, придут все производители.
-
Сокращение вредного для экологии производства. В мире много заводов, чья деятельность ухудшает экологическую ситуацию, но пока экологи озабочены производством говядины, из-за которого в атмосферу попадает слишком много выбросов углерода (коровий навоз).
-
Изменение производственных условий с целью поддержания климата в глобальных масштабах. На потребительском рынке будут появляться аналоги привычных продуктов, для которых требуется меньше ресурсов при изготовлении. Несмотря на это вице-президент считает, что глобального перехода на другую систему питания в 21 веке не будет. Потребители не откажутся от мяса, птицы и морепродуктов. Изменения коснутся преимущественно второстепенных продуктов — сладостей, газированных напитков, фастфуда и т.д.
-
Для западных стран уже сейчас актуален постепенный переход на органику — продукты, выращенные без применения химии. В США активно продвигают этот тренд. На данный момент позволить себе питаться органическими продуктами могут не все. В будущем их стоимость вероятнее всего не снизится.
