Суперфуды: новый тренд в здоровом питании или грамотный маркетинг?

Кроме того, к суперфудам также относятся пророщенные семена и микрозелень практически любых культур. В семенах содержится множество ценных микро- и макроэлементов, необходимых для развития растения, а также клеточных энзимов. Микрогрин, помимо этого, содержит высокую концентрацию натуральных растительных гормонов роста.

Нередко суперпищей называют и продукты пчеловодства. В них содержится большое количество натуральных сахаров, гормоны и ферменты, биологически активные вещества и другие полезные компоненты.

Суперпродукты на Западе

В России использование данного термина в названиях продуктов по-прежнему никак не регламентируется. И это создает определенные проблемы для рынка, в первую очередь, возможность злоупотребления им в маркетинговых целях. В Европе же продовольственная сфера традиционно контролируется более строго, что отразилось и на местном рынке суперфудов.

До 2007 года в Евросоюзе этим термином можно было пользоваться свободно, никаких рамок законодательство не накладывало. Достаточно было предположения, что одни продукты полезнее других. Однако потом ситуация поменялась. Теперь в Старом свете можно показывать такую повышенную полезность маркировкой superfood, только если доказано, что это действительно так. Для этого проводятся многочисленные тесты и исследования, получаются соответствующие свидетельства и сертификаты. Все это, разумеется, отражается на стоимости таких продуктов.

В то же время многие западные организации скептически относятся к суперпродуктам. В частности, британская Cancer Research UK, занимающаяся изучением онкологических заболеваний, открыто заявляет, что это не более, чем маркетинговый ход, практически не обоснованный с научной точки зрения. Аналогичной позиции придерживаются также авторы журнала DECO Proteste, выпускаемого под эгидой португальского Общества защиты потребителей: «Суперфуды, что бы вам ни говорила реклама – это не панацея от всех болезней. Безусловно, польза от добавления их в рацион есть, но такого же эффекта можно добиться, выбрав более доступные по цене аналоги».

Представители итальянской ассоциации потребителей Altroconsumo придерживаются аналогичной позиции. По их мнению, гораздо важнее не то, какие суперфуды вы потребляете, а насколько гармонично они вписываются в рацион в целом и насколько он сбалансирован. Также здесь подчеркивают, что, добавляя к своей продукции приставку «супер-», производители могут бросить тень на другие продукты, позиционируя их как недостаточно полезные. А это, по словам представителей Altroconsumo, уже можно рассматривать как недобросовестную конкуренцию.

Введение запрета на свободное пользование термином Superfood, по мнению западных экспертов, стало действительно необходимой мерой. В частности, исследование, проведенное Британской ассоциацией диетологов, показало, что 61% респондентов отдают предпочтение продуктам, маркируемым как суперпища. Причем важным для них является, в первую очередь, именно наличие маркировки, а не доказанные полезные свойства. Поэтому в Великобритании суперфуды расцениваются именно как маркетинговый ход.

Как считают американские специалисты, польза от таких продуктов, безусловно, есть – но они не должны становиться ключевой составляющей рациона. Мэт Фитцджеральд, автор ставшей в США бестселлером книги «Культ диеты», полагает, что подобное выделение каких-либо компонентов системы питания – не более чем инструмент маркетинга. Кэмерон Скотт, чьи статьи регулярно публикуются в авторитетном журнале Healthline, говорит по поводу суперпродуктов следующее: «Многие из них на самом деле полезны – но только в том случае, если они становятся частью сбалансированного рациона. Не стоит видеть в них какие-то сверхъестественные свойства. Большинство продуктов с ярлыком Superfood по своим свойствам едва ли превосходят обычные продукты, например, ту же свежую зелень или ягоды».

Джон Блейк, занимающий пост профессора в Бостонском университете и по совместительству являющийся авторитетным диетологом, полагает, что повышенный интерес к этой группе продуктов связан с т.н. эффектом гало. Люди хотят есть здоровую пищу – однако коренным образом перестраивать свой рацион и переходить полностью на правильное питание не желают. И поэтому сочные маркетинговые обещания производителей суперфудов их привлекают. И они готовы платить больше – согласно отчету, подготовленному Mintel, за период с 2011-го по 2015-й год количество суперпродуктов в мире увеличилось более чем на 200%. В другом исследовании, проведенном агентством Visiongain, было показано, что уже к концу 2016-го года суммарная выручка суперфуд-компаний составила более 69,4 миллиарда долларов.

В качестве заключения можно констатировать, что суперфуды действительно полезны. Но их основная задача – не заменять традиционные составляющие рациона, а дополнять их, компенсировать нехватку тех или иных нужных организму веществ. Их ценность, прежде всего, в том, что в них такие компоненты представлены в концентрированной форме и комплексно. И в этом они действительно выгодны и удобны. В то же время практически любой импортной супер-пище можно найти аналог среди более привычных и доступных продуктов.