Bake Off Mistral – технологичная выпечка доступна уже сегодня!

Серия конвекционных печей Mistral от итальянской компании Bake Off – современное тепловое оборудование для промышленных предприятий, гарантирующее удобство использования и превосходные результаты выпечки. Она включает четыре модели: младшие Mistral 5T, 6TTR мощностью 9 и 12 кВт и старшие Mistral 10 T, 10TTR мощностью 18 и 21 кВт соответственно. Линейка рассчитана на использование хлебопекарными и кондитерскими предприятиями.

Новый подход к производительности

Печи серии Mistral позволяют готовить замороженные продукты, макаронные изделия и полуфабрикаты. Уникальной особенностью линейки является мощный модуль парогенерации, состоящий сразу из двух генераторов пара. Благодаря этому, размораживание продуктов производится менее чем за 30 минут, тогда как обычным печам требуется на эту процедуру гораздо больше времени.

Машина очищается, когда вас нет

Только представьте, после рабочей смены сотрудники не почистили оборудование, а к утру, печь как новая! Именно такие возможности дарят конвекционные печи Mistral, оборудованные автоматической системой очистки.

Теперь часть смены не нужно тратить на очистку печей. Вместо этого, потребуется указать лишь один из трёх режимов очистки (интенсивная, стандартная и деликатная) и время проведения процедуры. Полный цикл очистки с просушкой занимает 45-90 минут в зависимости от установленного режима.

Система промывки легко обслуживается и состоит из следующих элементов:

• Съёмной канистры для хранения моющего средства и специальных насадок для её заправки;
• удобной панели управления;
• вращающейся распылительной форсунки.

Другие особенности

• Каким бы «умным» ни было оборудование, процесс выпечки, особенно на новых режимах, требует регулярного наблюдения. Специально для этого производитель оснастил дверцы всех четырёх моделей обзорными стёклами с низким уровнем теплопередачи.
• Секционная конструкция обеспечивает возможность поставки печей в двух вариантах: на шесть или десять противней. Компактные габариты также обеспечивают возможность стыковки агрегата с другими модулями, участвующими в технологическом процессе.
• Новый индикационный дисплей позволяет контролировать все нюансы выпечки и при необходимости корректировать параметры работы печи.
• Установка печей не занимает много времени и требует лишь подключения агрегата к электросети и централизованному водоснабжению.

Печи серии Mistral – высокофункциональные устройства, способные удовлетворить потребности малых предприятий и производительных заводских цехов. Их уникальные особенности по достоинству оценили хлебопекари и кондитеры, которые уже сейчас пользуются благами инженерной мысли итальянских специалистов.