Русский
English
Deutsch
Лошадь наравне с коровой с незапамятных времён используется людьми для пропитания, она дает не только молоко, но и мясо. Мясо кобыл очень нежное и сочное, лишено каких-либо привкусов. Конину употребляют не только в свежем виде, из неё готовят всевозможные колбасы, консервы и копчёные продукты питания.
Как по своему химическому составу, так и по уровню калорийности конина очень близка к говядине: до 21% белка и до 23% жиров. В мясе лошади присутствует полезные организму человека витамины, различные микроэлементы и минералы, например, йод, кобальт, медь. Мясная продуктивность лошадей колеблется от 60% у особей максимальной упитанности, до 45% у лошадей с упитанностью ниже средней.
Мясная продуктивность и методы учета лошадей
Максимальный прирост в весе отмечается у молодых лошадей на первом и втором годах жизни в тёплые времена года (весной и летом). Суточный прирост на этом этапе жизни может достигать 1 килограмма. В дальнейшем прирост постепенно снижается.
С точки зрения экономики и для получения максимально качественного продукта забивать лошадей лучше всего в возрасте от полутора до двух с половиной лет. В этот период жизни мясо максимально качественное.
Чтобы увеличить продуктивность лошадей, для их откорма выделяют лучшие пастбища. На хороших пастбищах лошади быстро набирают вес даже без дополнительного подкорма. Дополнительный подкорм требуется только осенью и зимой.
Распространённость конины
Молочное, как и мясное коневодство распространено более всего в Беларуси, на востоке России, в Казахстане и странах Средней Азии. Употребление в пищу конины не так распространено, как потребление говядины. И связано чаще с культурными и национальными привычками, но конина практически ничем не уступает более привычной нам говядине.
