Обзор системы рентгена для обрезки мяса SensorX Accuro от Marel

Исландские машиностроители из Marel широко известны своим скрупулезным подходом к оттачиванию каждого нюанса мясопереработки. И это выражается не только в совершенствовании рабочих функций основного оборудования. Компания регулярно анонсирует новые разработки, нацеленные на решение конкретного пула задач. Таковой стала и новейшая высокоавтоматизированная система Marel SensorX Accuro. Она призвана обеспечить более гибкое и эффективное управление обрезкой мясного сырья с целью увеличения маржи и повышения стабильности производства.

Как отмечают представители исландской компании, новинка поможет получить максимальную отдачу от обрабатываемого сырья при любом варианте использования мясных обрезков. «Продаете ли вы их сторонним покупателям или перерабатываете их внутри своей компании, наша новая разработка сделает обращение с обрезью максимально эффективным», – отмечается в официальном пресс-релизе Marel. В результате увеличивается маржа и минимизируются потери мяса. Одновременно достигается и безупречная согласованность всего производственного процесса, и высочайшая безопасность продуктов.

SensorX Accuro в автоматизированном режиме формирует партии мясной обрези без каких-либо примесей с точным соотношением жира к постной массе (CL) и целевым весом. Передовая технология, лежащая в основе этой гибкой системы с отменной адаптивностью, гарантирует, что каждая партия будет точно соответствовать заданным критериям и что обрезь будет использоваться наиболее эффективным способом для оптимизации ее стоимости. Причем как подчеркивают разработчики, эта разработка по умолчанию ориентирована на компании с широчайшим диапазоном производительности. Она будет эффективной и на масштабном комбинате, и на небольшом частном производстве.

Залог точности – уникальная аналитическая система

В основе SensorX Accuro лежит передовая технология рентген-анализа Marel. Она сканирует все мышцы и обрезки с максимальной точностью, что позволяет определить соотношение жира и постной массы (CL) и вес, а также обнаружить любые твердые загрязнения, такие как фрагменты костей, металл, стекло и т.д.

Непрерывный контроль для создания ценности

Знать точное соотношение жира и чистого мяса (CL), разумеется, полезно – однако не следует ограничиваться только этим показателем. Большое значение имеет точность контроля распределения мясной обрези между конечными партиями – и это то, что SensorX Accuro делает действительно виртуозно. По заявлениям менеджеров Marel, на такое не способна сегодня никакая другая система. Используя сложную технологию сортировки, SensorX Accuro определяет оптимальное дозирование мясных обрезков для создания большего количества партий с более высокой ценностью, например, с самым низким соотношением жира к постной мякоти (CL).

В результате эта достаточно простая в эксплуатации система обеспечивает мясопереработчикам недосягаемый прежде уровень контроля, позволяя устанавливать – и неукоснительно соблюдать! – точное соотношение жира и постной массы и целевой вес каждой партии. Оператор может даже указать, какие типы резки и в какие партии должны входить. Столь высокая гибкость SensorX Accuro также позволяет одновременно формировать несколько продуктов с разными характеристиками.

Оптимизация производственного процесса и минимизация потерь

Уровень точности, достигаемый при использовании SensorX Accuro, обеспечивает мясопереработчикам полную уверенность в том, что каждая партия поставляемой ими обрези всегда будет соответствовать конкретным требованиям покупателей. И это не только про общие спецификации заказа, но и про такие тонкости, как индивидуальные требования к характеристикам каждой отдельной упаковки. Система может управлять содержимым каждой партии настолько точно, что потеря ценного сырья сводится к абсолютному минимуму.

Автоматизация для повышения точности и эффективности

После элементарной предварительной сортировки, выполняемой вручную, система полностью берет управление на себя. Обрезь сортируется и фасуется по пакетам в автоматическом режиме, за счет чего достигается гораздо более высокая точность при одновременном ускорении процесса. Помимо этого, существенно повышается пропускная способность, а, следовательно, и общая производительность линии.

Еще один плюс автоматизации обработки обрези посредством SensorX – повышение плавности потока сырья от линии обвалки к упаковочной линии. Для фасовки могут использоваться различные форматы тары – от пакетов и 60-фунтовых коробок до сложных комбинированных партий.

Измеряйте, контролируйте – и улучшайте

В комплексе SensorX Accuro используется передовое ПО Innova, ориентированное на использование именно на предприятиях пищевой промышленности. Оно аккумулирует информацию из системы, интерпретирует их и формирует на основе полученных результатов те или иные решения. Такие данные помогают составить точное общее представление о производственных показателях. Мониторинг же ключевых показателей эффективности, включая производительность и уровень загрязненности сырья, позволяет сразу же определить возможности для оптимизации процессов и повышения эксплуатационных показателей.

Высокоэффективная отслеживаемость и безопасность мясной продукции

Использование ПО Innova обеспечивает и более высокую отслеживаемость всего процесса. Это, в свою очередь, повышает уровень безопасности пищевых продуктов. При этом реализуются эти функции на каждом этапе работы с мясной обрезью – а это означает возможность завоевывать и поддерживать доверие заказчиков. С Marel SensorX Accuro переработчики смогут представлять отчеты по качеству и безопасности своей продукции в максимально короткие сроки. А это реальная возможность минимизировать количество отзывов продукции и отслеживать каждую партию продукции по всей протяженности цепочки поставок.

Работа во благо репутации вашей компании

SensorX Accuro не только помогает получить максимум от использования/продажи мясной обрези и свести практически к минимуму претензии со стороны клиентов по поводу несоответствия фактических характеристик заявленным. Немаловажный плюс заключается и в повышении вашей репутации. Ваши клиенты, из раза в раз убеждаясь в ювелирной точности и безупречном качестве каждой партии, будут ассоциировать вашу компанию с безопасными и качественными продуктами. А это поможет вам не только сохранить текущих клиентов, но и привлечь новых – честные положительные отзывы работают зачастую лучше рекламы. Кроме того, завоевав себе честное имя, вы наверняка столкнетесь с меньшими проблемами при запуске нового направления или бизнеса.

Marel – комплексный подход к максимальной результативности

В своей деятельности исландские машиностроители опираются на активную разработку и внедрение инновационных технологий, потребности реальных клиентов и оптимизацию каждого производственного этапа и процесса. В каталоге Marel представлен широкий ассортимент передового оборудования, уникального ПО и комплексных решений, призванных помочь мясопереработчикам получить максимум эффективности от всего объема используемого сырья. И SensorX Accuro – лишь один из множества высокотехнологичных разработок, которые без преувеличения меняют мясную промышленность.