Vemag представила новое поколение термических установок Aeromat

Компания Vemag выпустила усовершенствованную печь Aeromat II. В новинке учтены все недостатки предшественницы, а также внедрены новые функции, делающие варение и копчение колбас ещё проще.

Компания Vemag представила второе поколение известной системы Aeromat. Термическая установка может похвастать гибкой настройкой, высокой энергоэффективностью и новым подходом к гигиене. Ведущие производители варёных и копчёных колбас, а также сосисок уже вовсю оценивают новую печь.

Системы Vemag Aeromat

Системы Aeromat ведут свою историю со знаменитых сосисочных линий, которые в своё время произвели революцию в сфере приготовления колбас и сосисок. Камеры впервые смогли обеспечить бесперебойный технологический процесс варки и копчения продуктов питания в течение нескольких суток.

Благодаря большому опыту в сфере проектирования и производства термического оборудования компания смогла создать уникальную технологию, которая позволяет сохранять рабочие параметры даже при сильном загрязнении камеры. Остановка техпроцессов не происходит и при смене настроек. Режимы работы можно менять в горячем режиме, что ещё больше сокращает время простоя.

Как и другие виды современных термических установок, Aeromat оснащается функциональной системой управления Микроклимат С7 на базе известной разработки немецкой компании Siemens S7. Она позволяет быстро переключаться между режимами и обеспечивает автоматический контроль над процессом готовки.

Ещё одной особенностью является равномерный нагрев продуктов, исключающий подгорание и прочие неприятности. Благодаря мощному проветривателю воздушные потоки распределяются по всему объёму камеры. Осушённый и нагретый до заданной температуры воздух поступает на распределительный мост, расположенный в верхней или задней частях камеры. За счёт этого создаётся контролируемый воздушный поток, который в течение всего цикла готовки попеременно меняет направление справа налево.

Достойный наследник

В системе Аэромат II учтены и исправлены все недостатки предшественницы. Установка обладает таким же устройством, как и первое поколение печей, что обеспечивает привычное управление процессом готовки и обслуживания. Обновлению подверглись лишь материалы корпуса, которые максимально адаптированы для эксплуатации в многосменном режиме. Ещё более прочными стали и сварные соединения.

Машина оснащается усовершенствованными плоскотрубными теплообменниками из нержавеющей стали. Они ещё лучше противостоят загрязнениям, в полной мере сохраняя работоспособность на протяжении нескольких суток непрерывной эксплуатации. Доработанная конструкция теплообменников снижает сопротивление нагнетаемого в камеру воздуха до минимума, способствуя его равномерному распределению.

Другие особенности

• Предварительное нагревание свежего воздуха позволяет сократить энергопотребление на треть.
• В качестве источника тепла может выступать природный газ, пар и электричество.
• Термические камеры производятся двух видов – с однорядным (от 2 до 4) и двурядным (от 4 до 10) размещением тележек.
• Возможность быстрого охлаждения продукта за счёт холодной воды, поступающей из системы централизованного водоснабжения.
• Автоматическая система очистки с вращающимися соплами гарантирует соблюдение санитарных стандартов даже при продолжительной готовке.
• Усовершенствованная система управления значительно упрощает сложные технологические процессы.

Среди установок термической обработки Aeromat II является бесспорным лидером, обеспечивая беспрецедентную автономность при сохранении высокого качества варки и копчения.

Посмотреть каталог Vemag.