Озёрная форель наиболее ценный обитатель озёр высокогорья. Также она водится в неглубоких горных ручьях, паводковых речушках и мощных реках с порогами.
Окрас рыбы очень разнообразен и полностью зависит от местности, в которой она обитает. Например, если вода в водоёме тёмная, то и рыба будет темноватая с чёрными отметинами. Чистая и прозрачная поверхность, окрашивает рыбу в серебристый цвет со светлыми пятнышками. Главное отличие озёрной форели от радужной — отсутствие пятен на хвосте.
Озёрная форель, рыбалка на которую очень популярна, вырастает до массы 15-25 кг, иногда крупнее. Этот параметр полностью зависит от кормления рыбы. Если рыба растёт в питательном озере, она будет намного крупнее той, что живёт в паводковых речушках.
В некоторых водоёмах водится маленькая форель, или как её ещё называют планктонная. Она весит немного, до 0, 5 кг. Питается маленькими рыбками и насекомыми.
В озёрах, на самой глубине встречается донная форель. Она намного больше планктонной, её вес 10—15, в редких случаях 30 кг. На самом деле планктонный вид это промежуточная форма. Он мог бы стать донной форелью, если бы не отлавливался сетями с поверхности водоёма.
Рыбхоз в котором разводится целенаправленно, использует для её питания плотву или другую мелкую рыбу. Вообще, эта рыба очень привязана к одному месту. То есть, как только особь найдёт место с хорошей едой, она будет ревниво отгонять других от него. Найдёт удобное для себя место, и будет спокойно охотиться. Её добычей станут насекомые, их личинки и мелкие ракообразные, которые проплывут мимо. Также она ест мелких рыб и мальков.
Озёрная форель нерестится с октября по ноябрь. Для этого она поднимается из озера в реку, которая впадает в него. Находит там подходящий галечный грунт и мечет в нём икру, вырывая небольшие ямки. После этого самки и самцы возвращаются в свой дом, а мальки остаются в реке 2 года, пока не скатятся в озеро.