В пруду в конце марта — начале апреля начинается суета. Самцы собираются в группы и бьются за самку. Она, после выбора подходящего партнёра бросается на ток воды и ударяется брюшком о камни. Потом подкапывает в грунте гнездо. Пока готовится гнёздо, икра созревает. Рыбоводам важно не упустить момент начала нереста, чтобы вовремя собрать половые продукты.
Для этого, как только рыба созреет нужно приспустить воду в водоёме на 30 см и по одному выловить производителей. Чтобы сделать это, делают ловушку глубиной 50 см и шириной примерно 1м. Рыбу сажают в отдельный пруд. После этого, пруд очищают от грязи и снова заполняют водой. В него выгружают женских особей, которые не достигли половой зрелости. Они там дозревают.
Конец апреля — начало мая — период, когда у созревших производителей сцеживают половые продукты. Делают это в инкубационном цехе. Самцов можно подвергать этому 3 раза.
Икра в аппаратах Вейса
Выведение икры производят в аппаратах Вейса. В них при t 4—11°С в течение 190 дней она развивается до глазковой стадии, и потом 230 градусо-дней до выклева. Во время проклёва личинкам нужен абсолютный покой. Длится это около 4-5 дней. Из икры выклёвываются как стандартные личинки (хвостом вперёд), так и формы с патологиями (двойные, с искривлённым желточным мешком и другие).
Спустя 120 градусо-дней питательный мешок личинки используют уже наполовину и можно часть них высадить в притоки. Потом, тех, у которых осталась треть мешка, высаживают в мальковые пруды (через 360 градусо-дней). В этот период молодь уже подросла и может спокойно питаться. Её не подкармливают, так как сохраняется высокая чувствительность к качеству пищи.
Уход за мальками
Как только мальки достигают размеров 4-5 см, у них проявляется характер хищника и проявляется каннибализм. При этом рыбы с одинаковыми параметрами не трогают друг друга. Поэтому следят за ростом молоди и чаще её сортируют.
Подросших личинок кормят яйцами муравьёв, рыбой, селезенкой и мозгами, измельчёнными на мясорубке. Если их кормить некачественной рыбной мукой -они погибнут. В небольших прудах, если следить за рационом и качеством пищи молодь вырастает до 28 см.
Сеголетков выращивают в родниковых прудах. Там для них достаточно пищи. Из 50 000 тыс личинок выживает примерно 1000 сеголетков.