Русский
English
Deutsch
Интенсивное выращивание бычков является таким способом откорма, при котором бычки к 15 месяцам набирают живой вес в 500 кг. По достижении такой отметки животных можно отправлять на убой. Дальнейший откорм является нецелесообразным по двум причинам:
- При дальнейшем откорме начинает увеличиваться прослойка сала, которая ухудшает товарный вид мяса и его ценность;
- потребуется больше кормов для дальнейшего привеса.
Стоит отдельно учитывать тот факт, что имея бычка и скороспелой породы и не создав ему всех условий для быстрого роста и развития, он не сможет реализовать свой потенциал в раннем возрасте и будет развиваться наравне с его обычными сородичами. При этом теряются и качественные характеристики мяса. При медленном росте скороспелого животного части тела с наилучшим мясом почти не развиваются и на выходе уже невозможно говорить о мраморности мяса.
Что касается от корма обычных бычков, то стоит сказать пару слов о последствиях недостаточного питания. В случае если молодой бык получает недостаточно питательных веществ, то он начинает брать их из собственного организма. Начинается этот процесс с истощения жировой ткани, далее задействуется мышечная и костная. В итоге убойный выход мяса существенно снижается, при этом невелик процент съедобных частей и преобладает доля костей и внутренних органов.
