Все куттеры VCM-70 от K+G Wetter перешли на стандарт Hygienic Secure

Немецкие машиностроители из K+G Wetter дополнили серию вакуумных куттеров VCM 70 новой моделью – и тем самым завершили переход на конфигурацию режущего модуля Hygienic Secure. Причем новинка во многом превзошла односерийников.

Конструкция стала еще более продуманной

Разработчикам удалось сохранить компактные размеры машины – и одновременно наполнить ее обширным передовым функционалом. Самое важное в том, что новый VCM 70 получил все гигиенические решения, которыми славится K+G Wetter. Более того, они стали еще более продуманными – инженерам удалось избавиться от одного очень “узкого места” в конструкции.

Заслонки, через которые чистится вакуумный резервуар, стали больше. Это дало сразу 2 полезных эффекта:

🔹 Упростился контроль состояния зоны под чашей.
🔹 Облегчилась и сама очистка.

И это действительно важное нововведение. Ведь в конструкции всех куттеров серии Hygienic Secure между рабочей чашей и вакуумным резервуаром нет уплотнения. Упростив же доступ к этому пространству, инженеры K+G Wetter избавили конструкцию новой машины от, пожалуй, самой критической зоны.

Ножи, используемые в новом VCM-70, оснащены запатентованной системой съемной защитной ленты для ножей, за которую K+G Wetter в 2021 году получила серебро премии FoodTec Award. Главная особенность системы в том, что что она легко снимается – значит, и очищать ее гораздо проще. А еще благодаря особой конфигурации защитная лента может перемещаться вертикально. Следовательно, она медленнее истирается и создает меньшее сопротивление при работе куттера.

Еще одна полезная особенность новинки в том, что все элементы управления и водокольцевой вакуумный насос интегрированы непосредственно в корпус машины. В результате снаружи нет никаких кабелей и проводов, которые также требовали бы регулярной чистки. Еще один плюс к гигиеничности и простоте использования.

Продуманный функционал

Вся концепция нового куттера от K+G Wetter, как, впрочем, и всех других решений от этой немецкой марки, ориентирована на задачи пользователя. Каждый элемент здесь призван упростить повседневную работу мясопереработчиков:

🔸 Для точной настройки скорости вращения ножа предусмотрен бесступенчатый привод.
🔸 Все функции управления, включая регулировку степени вакуумирования, выведены на сенсорную панель с интуитивно понятным интерфейсом.
🔸 Аппарат получился компактным, эргономичным и во многом автономным.

В результате, как отмечают в K+G Wetter, пользователи получают возможность оценить преимущества вакуумных технологий и при этом стабильно высокое качество продукта.

Что касается применимости, то здесь разработчики хорошо потрудились. Новинка прекрасно подходит не только для мясопереработки, но и для измельчения овощей и самой разной иной продукции.

Система CutControl: все рецепты под рукой

Чтобы сделать работу с новым куттером VCM-70 еще более простой и удобной, инженеры дополнили ее функционал управления системой CutControl. Она позволяет сохранять рецепты фирменных блюд в память машины – и выбирать нужную программу в несколько действий. А далее, когда рецепт запущен, система шаг за шагом проводит оператора по всему производственному процессу, координируя его действия.

При этом радует точность установки рецептов. Температуру, время измельчения, обороты дежи и другие настройки можно задавать индивидуально для каждого этапа программы. Следовательно, и качеством готового продукта управлять становится куда проще.

Семейные достоинства сохранены

Получил новый VCM-70 и множество других эффективных решений, воплощенных и в других куттерах серии:

🔹 Высокая производительность за счет отличной сбалансированности всех элементов и функций.
🔹 Простая и надежная конструкция, в которой нет ничего лишнего.
🔹 Хорошая звукоизоляция, благодаря чему работать с оборудованием комфортно даже в небольшом помещении.
🔹 Возможность обслуживания практически без инструментов.

В целом же, K+G Wetter в очередной раз подтвердила, что умеет гибко сочетать безупречную гигиеничность с надежностью и практичностью оборудования.

Характеристики куттеров VCM-70 от K+G Wetter

Куттер VCM-70 от K+G Wetter – это младшая модель куттеров от семейства стандарта Hygienic Secure, который компания начинает внедрять в свои изделия. Объем чаши куттера составляет 70 литров.