AL-система — идеальный механизм для производства сосисок

Производство любых продуктов питания требует постоянного внедрения инновационных технологий, призванных оптимизировать большинство рабочих процессов и довести их до автоматизации, насколько это возможно. Если говорить о производстве сосисок и других порционных колбасных изделий, то на данный момент лучшее, что может предложить современный рынок оборудования — AL-система, разработанная немецкой ко21642мпанией Handtmann.

Характеристики

Первое, чем интересны такие системы потенциальному покупателю, заключается в обширном модельном ряде техники. В обобщённом виде диапазон доступных возможностей приятно впечатляет:

• Производственная мощность — от 700 до 3 тыс. порций в минуту (в натуральной или искусственной оболочке);
• калибр — от 13 до 50 мм в большинстве моделей серии;
• минимальная длина порций — от 25 мм и больше;
• работа со всеми видами оболочек.

Любая из сосисочных линий компании Handtmann соответствует самым высоким мировым стандартам качества и надёжности. Что касается рентабельности такого оборудования, то она позволяет полноценно развивать свой бизнес предприятиям практически любого масштаба начиная с небольших частных компаний и заканчивая крупными промышленными гигантами.

Что представляет собой AL-система?

Поскольку производственные линии изготовлены по модульному принципу, каждый покупатель может заказать для себя определённый набор функционала. Это позволяет сэкономить на покупке не востребованного оборудования и при этом максимально точно синхронизировать все рабочие процессы.

Перечень доступных модулей:

• Набивка. Благодаря продуманному сервоприводу, высокоточной подаче продукта специальными шприцами и качественному удалению воздуха из пищевой смеси удаётся обеспечить максимально высокое качество продукции независимо от производимого количества и сложности его изготовления.
• Деление на порции и перекручивание. Роторный механизм подачи мясного фарша отлично работает в связке с механизмом перекрутки, что позволяет максимально точно создавать идеально ровные по длине и весу порции. Более того, такой подход позволяет изготавливать кольцеобразные колбасы с применением кишок, которые отличаются по своим геометрическим параметрам и калибровке.
• Вытеснение. Если в случае с порционированием вакуумный механизм подачи наполнителя останавливается, позволяя выполнить перекрутку, то с помощью этого функционала процесс подачи не прекращается. При этом точность порционирования сохраняется на максимально высоком уровне, а производительность может достигать до 1 тыс. порций в минуту. Благодаря такому перекрутчику фирмы Handtmann удаётся создавать идеальные сосиски высочайшего качества.
• Нарезка. Универсальность технологии нарезки состоит в том, что она позволяет гибко настраивать весь производственный процесс таким образом, что можно максимально легко «переключаться» на изготовление различных продуктов начиная от свежего фарша и заканчивая сырокопчеными сосисками. В любом случае количество порций, которые отрезаются от общей цепи, можно легко регулировать в соответствии с необходимыми параметрами.
• Навешивание. Этот функционал продуман производителем до мельчайших подробностей, что позволяет навешивать на крюк колбасные изделия после их перекрутки — общая длина, количество порций и даже размер колец можно настроить «под себя». Для высоких операторов предусмотрена также возможность регулировки высоты крюка для максимального комфорта работы.

В целом все модульные элементы оборудования можно назвать целой экосистемой, которая безупречно функционирует, независимо от количества составных частей.

Финансовые преимущества

Все достоинства, которыми обладает делитель сосисок, он же комплексный конвейер по производству готового продукта, можно разделить на несколько базовых категорий, чтобы более чётко разобраться в них.

Рентабельность. Благодаря высокому уровню производительности, минимизации количества пищевых отходов и быстрому переключению режимов работы система способна функционировать максимально эффективно и практически бесперебойно. Экономическая целесообразность благодаря этому становится заметной буквально в считанные месяцы после начала эксплуатации.

Затраты на обслуживание. Вся система продумана таким образом, что позволяет снизить эксплуатационные расходы, а необходимость проведения ремонтных работ и вовсе минимальна, поскольку количество подвижных элементов, способных выйти из строя, крайне мало, да и выполнены они в соответствии с самыми высокими стандартами качества.

Качество готовой продукции. Безупречно взвешенные сосиски, колбасные изделия одинакового веса и другая аналогичная мясная продукция, изготовленная на этом оборудовании, выглядит максимально эффектно и презентабельно, что гарантирует высокий уровень спроса на неё у конечного покупателя.

Универсальность. Благодаря обширному количеству модулей систему можно гибко настроить под необходимые нужды и в самые короткие сроки перепрофилировать все производство за счёт внедрения новых элементов. Это не требует слишком больших финансовых затрат и позволяет обеспечить существенный прирост производительности.

Эргономика. Вся система производственного конвейера продумана таким образом, чтобы максимально упростить работу операторов и прочего обслуживающего персонала. Интуитивно понятное меню, простые настройки управления и возможность быстрого переключения между режимами делают продукцию компании Handtmann одним из лучших предложений на рынке.

Если подвести итог, то можно с уверенностью сказать, что продуманная до мелочей AL-система для производства сосисок обеспечивает предприятию высокий уровень рентабельности, отменное качество продукции, презентабельный вид и обширный ассортимент. Именно последний момент чрезвычайно важен, поскольку возможность на одной производственной линии создавать разный продукт позволяет сэкономить свободное пространство, снизить эксплуатационные расходы и обеспечить надлежащий уровень качества всех готовых изделий.