Русский
English
Deutsch
Постоянный поиск новых методов, применяемых в производстве, а также упаковке мясных продуктов, входит в задачу маркетологов. Компанией Handtmann разработан способ, позволяющий создавать современную продукцию.
ConPro – усовершенствованная технология, благодаря которой можно производить разнообразные изделия. Причём свобода действий для воплощения свежих идей, производства мясных продуктов просто впечатляет своими возможностями.
Технология ConPro обеспечивает возможность производства таких изделий как варёные колбасы, сырокопчёные изделия, продукция, изготовленная из свежего фарша и т.д. Список довольно обширный. Возможность оформления изготавливаемых изделий зависит только от производителя. Установка ConPro прошла удачное внедрение в производство других стран. Это такие продукты, как мясные изделия продлённого периода хранения, колбасы из свежего мяса, которые нужно жарить, варёные и сырокопченые изделия.
Установка ConPro, разработанная и созданная компанией Handtmann, довольно универсальна. На таком оборудовании, помимо мясных, перерабатывают и другие продукты. Технология ConPro позволяет производить халяльные, растительные, кошерные изделия, продукты из рыбы и молока.
Continuous-Production-System
Разработанная компанией Handtmann коэкструзионная установка создана для упаковки изделий на производстве. С её помощью выпускают продукты, обёрнутые оболочкой, изготовленной из съедобного материала. Новое оборудование ConPro создаёт продукцию по методу коэкструзии с применением растительной альгинат-упаковки. Её основное достоинство – исключение замены кишечных плёнок в классическом производстве мясной продукции. Применение непрерывной коэкструзии позволяет сократить время процессов, исключив замену покрова. Благодаря этому максимально увеличивается время наполнения.
Экономическое превосходство установки ConPro перед традиционными технологиями, обусловлено следующими достоинствами:
- возросшей возможностью автоматизации всех процессов;
- непрерывностью изготовления мясных изделий;
- существенной экономией за счёт уменьшения количества персонала;
- снижением участия человека в производственном процессе.
Варианты установок ConPro
Установки ConPro подразделяются на 2 способа исполнения: с наличием функции перекрутки и обычные системы. Они отличаются образуемой в ходе упаковки формой концовки выходящего с конвейера продукта. Их схожесть заключается в том, что концы изделий полностью не закрываются. В обычных установках после экструзии и фиксации, жгут в процессе отрезания создаётся посредством фигурного резака или же отрезается прямо. В системе с перекруткой два варианта его отрезания: на цепочки или же отдельными порциями. Экструзия изделий в этом случае создаёт продукцию, полностью покрытую оболочкой. В процессе перекрутки образовывается фиксация продукта, а также затвердение его оболочки. Это обеспечивает непроницаемую, плотную, крепкую упаковку порции мясного изделия. Допускается оборудование с функцией навешивания обоих описанных вариантов установок ConPro. Производители создали максимально гибкие системы, которые позволяют использовать довольно широкий диапазон размеров выпускаемой продукции.
Новое оборудование ConProLink
Особую популярность в последнее время приобретает установка ConProLink. Эта система была представлена еще в 2013 году. Новая технология обеспечивает непрерывный процесс перекрутки, навешивания. Конструкция оборудована коэкструзионной головкой, которая, используя натуральный материал, формирует оболочку. Сначала мясное сырьё распределяется в оболочку. Причём порционирование выполняется очень точно. Затем выполняется сужение при помощи вытеснителя. Далее идёт перекрутка изделий и навешивание. Особая экономичность этой системы повышает её конкурентоспособность на рынке подобного оборудования. Это обусловлено возможностью использовать собственные варочные и коптильные агрегаты, не делая дополнительных растрат. Непрерывность выполняемых процессов несёт большой потенциал рационального использования своих возможностей.
Существенная автоматизация процессов производства обеспечивает хорошую экономию за счёт уменьшения персонала. По сравнению с другими существующими системами, ConProLink обеспечивает до 40% экономии.
