Русский
English
Deutsch
В мае этого года в Барселоне прошел фестиваль The Love behind Food, который посвятили столетию компании Danone (Данон). В первые дни нынешний глава, Эммануэль Фабер, принял участие в Саммите и рассказал, в каком направлении компания желает двигаться следующие 100 лет и на что буду обращать пристальное внимание в ближайшее время.
На Саммите рассматривались разные темы. Спикеры освещали, какие ингредиенты добавляют в современные продукты по сравнению со старыми семейными рецептами, как добиться улучшения пищевых привычек нового поколения и как можно повысить уровень здоровья населения через еду. Большое внимание уделили влиянию деятельности компании на население планеты.
Во время Саммита представители Danone заявили, что для исследований передадут научным институтам 193 штамма ферментов и бифидобактерий, которые хранятся в Национальной культуре микроорганизмов. Более того, компания планирует предоставить более 1600 штаммов в своем французском научном центре в Париже.
Во время выступлений спикеров большое внимание отдали теме инновационных технологий в пищевой индустрии и тому, как привить принцип здорового питания новому поколению.
Ниже представлены наиболее запоминающиеся цитаты с Саммита.
«Одна планета — одно здоровье (One planet — one health). Современному потребителю важно, чтобы известные производители использовали свои возможности, дабы улучшать социальное и экономическое положение общества».
«Важно прививать детям здоровое пищевое поведение. Как нынешнему, так и будущему поколению».
Экологическая проблема современности волнует компанию наряду с влиянием на младшее поколение потребителей.
Эммануэль Фабер подчеркнул, что «к 2025 году вся упаковка Danone будет пригодна к вторичной переработке, компостированию или повторному использованию».
Danone заявили, что планирует искать растительные альтернативы сырью в будущем и будут активно работать в этом направлении.
Фабер подчеркнул, что растительный сегмент производства пока приносит менее $1 миллиарда (молочная категория — $2 млрд), но продолжает расти, поскольку потребители стараются найти веганскую альтернативу любым продуктам, включая молочные и даже гамбургеры.
Стоит отметить, что Danone еще в 2017 году вложили $10 млрд в производство растительных альтернатив от WhiteWave Foods. До 2025 г. компания планирует утроить доход от этого сегмента, увеличив его до $5,6 млрд.
Расширение растительной продукции затронуло и Европу. Бренд Alpro выпустит свою линейку мороженого. Под маркой Activia выпуск растительных альтернатив начнется в Великобритании, Франции и Испании.
Фабер отметил, что из молочной категории популярны сейчас высокобелковые продукты и сегмент с пробиотиками.
В США больше всего интереса получил кофе с растительным молоком от марки Stok. На таком продукте собираются сосредоточиться в Alpro, используя эфиопское сырье и карамель.
