Дозатор маринованного мяса Fresh Food Weigher от Ishida: практичные преимущества

Международный производитель пищевого оборудования Ishida Europe регулярно балует рынок передовыми высокотехнологичными разработками, в которых активно используются принципы автоматизации. А это значительный вклад в одновременное повышение и производительности труда, и качества готовой продукции. О плюсах использования оборудования «Ишида» в своем деле рассказали представители одного из крупнейших в России производителей изделий из курицы.

Отзыв из практики с дозаторами Fresh Food Weigher от Ishida

Производственная линия щелковской компании «Богородицкие деликатесы» укомплектована 12-головочным дозатором из серии Fresh Food Weigher (FFW) от Ishida. С его помощью на предприятии дозируют и фасуют в контейнеры и пакеты самые разные части курицы:

• окорочка;

• голени;

• бескостное филе и т.д.

За 1 час аппарат может переработать до 2 тонн куриного сырья – причем вероятность брака практически исключена.

Конструкция FFW полностью адаптирована к работе с липкой и влажной продукцией. Дозатор устроен так, что куриные части движутся с минимальным трением, а последующая очистка рабочих частей не составляет особых трудностей. В пластиковых весовых бункерах установлены скребки, которые не позволяют продукции налипать на контактные поверхности при завешивании и выгрузке.

Маринованные части тушек поднимаются конвейером в операторскую зону. Здесь они распределяются на несколько весовых транспортеров и подаются в 12 бункеров. Система отлажена так, чтобы ее работа была максимально плавной и равномерной, вероятность завала в одном бункере и простоя второго исключена. Перед фасовкой дозатор Ishida формирует комбинации кусков с оптимальной массой, предельно близкой выставленному эталону. Подача в упаковку также автоматизирована.

В качестве целевого можно установить вес от 100 г до 2 кг. Такой диапазон покрывает практически любые производственные нужды – самой распространенной является фасовка от 0.5 до 1.5 кг. Скорость упаковывания зависит от заданного веса и типа упаковки. Максимально она достигает 40 партий в минуту при 1-килограммовой фасовке по пакетам. Теоретически производительность может быть и выше, но она лимитируется скоростью движения подающего конвейера.

По словам технолога «Богородицких деликатесов», с дозатором Ishida Fresh Food Weigher можно достигать беспрецедентной точности дозирования. Предельное отклонение при полукилограммовой фасовке составляет 10 г – причем это не просто цифра из документации, а подтвержденный практикой факт. И это с учетом липкости разделанной курятины очень достойный результат. Еще один важный момент, ценный при практическом использовании – высокий уровень автоматизации. Дозатор FFW практически не требует использования ручного труда, а это обеспечивает прирост скорости работы и увеличение качества готового продукта.

Легкость адаптации под различные задачи

Позаботились инженеры Ishida и об универсальности использования своего дозатора. Его можно легко и быстро перенастроить на выполнение полностью другой работы. Причем этот процесс опять же по максимуму автоматизирован – настройки сохраняются в блоке управления в формате отдельных программ. Достаточно просто выбрать из списка нужный вариант, и рабочие параметры изменятся без вашего участия.

Тщательно продумана и гигиеничность конструкции. Все контактные детали, на которых могут оставаться фрагменты сырья, легко демонтируются для чистки и мытья. Обратный их сбор также не составляет труда и не требует специализированного инструмента. Конструкция дозатора вообще максимально адаптирована под практические задачи. При всей своей производительности и технологичности аппарат достаточно прост в обслуживании и использовании. А это плюс в производительность и минус от текущих расходов.

На производстве «Богородицких деликатесов» мультиголовочный дозатор Fresh Food Weigher используется в среднем 6-8 часов в день. Однако летом, когда значительно возрастает спрос на маринованное мясо для шашлыка, его смена может составлять и 17 часов. И оборудование стойко выдерживает такие высокие нагрузки. Как отмечает технолог предприятия, новый дозатор был установлен в 2017 году – и за прошедшее время он ни разу не подводил. Не возникало поломок, не приходилось менять те или иные детали. А за счет компактной и эргономичной конструкции FFW эффективнее использует имеющееся пространство.

По словам Дениса Кулешова, возглавляющего отдел продаж «Богородицких деликатесов», этот мультиголовочный дозатор не вызывает никаких нареканий: «Он работает с потрясающей производительностью, быстро и предельно точно. Качество итогового продукта получается очень высоким».

Отдельно Кулешов отметил положительный эффект автоматизации: «Прирост производительности в сравнении с ручным дозированием очень большой. А это очень важный момент для реализации наших обширных планов по расширению ассортимента продукции и внедрению новых упаковочных форматов». По оценкам финансового отдела предприятия срок окупаемости мультиголовочного дозатора ishida Fresh Food Weigher составляет примерно 3 года.

О компании-пользователе

ООО «Богородицкие деликатесы» создано в 2006 году. На сегодняшний день в ее штате свыше 500 работников. Суммарная площадь производственных и складских помещений превышает 15 тыс. кв.м. Изготавливаемая продукция реализуется различными торговыми марками. Компания также выполняет для сторонних производителей широкий спектр услуг по нарезке и фасовке продукции. Текущая производительность предприятия составляет 150 тонн продукции ежедневно. Ассортимент включает свыше 250 наименований.