Полиамидные колбасные оболочки. Какую выбрать для производства?

При изготовлении колбасных изделий всегда используются специальные оболочки. Они выполняют ряд значимых функций: защитные, придают форму изделию, увеличивают сроки хранения и другие. С развитием технологий производства появилось множество видов различных оболочек. Сегодня мы разберём одни из их видов — это полиамидные оболочки для колбасных изделий. Сначала необходимо определиться что же такое полиамидная оболочка и из чего состоит.

Что такое полиамидная оболочка?

Полиамидная колбасная оболочка — это такой вид пластиковой пищевой оболочки, который выполняет защитные функции и используется при изготовлении колбасной продукции. Все оболочки производятся из полиамидной и полиэтиленовой смеси под высоким давлением специально разработанным и запатентованным методом.
Каждый производитель, выпускающий оболочки для колбасных изделий, заботится о качестве своей продукции. Все оболочки, в том числе и полиамидные имеют ряд своих преимуществ и особенностей, которые следует учитывать. Так как же выбрать оптимальную для производства колбасную оболочку с учётом повышения качества полученного продукта и экономических соображений?

Различия полиамидных оболочек Polyjax и Devero Minismoke

Давайте разберём различия и преимущества полиамидных колбасных оболочек от двух ведущих производителей Polyjax и Devero Minismoke.

• полиамидные оболочки обоих производителей предназначены для изготовления сосисочных изделий, т. к. каждая из них имеет небольшой диаметр;
• использование оболочек от производителей Devero Minismoke предполагают технологию приготовления колбасных изделий дымовым копчением;
• Polyjax поставляет свою продукцию в гофрированном виде и она не требует предварительной подготовки перед использованием;
• оба вида полиамидных оболочек во время термической обработки позволяют предотвратить снижение веса продукта;
• каждый вид оболочки гарантирует бактериальную защиту и увеличивает сроки хранения, но при этом оболочки Devero Minismoke способны пропускать дым;
• оболочки Polyjax производятся двух видов: с открытым или закрытым концом;
• полиамидные оболочки Devero Minismoke — позволяют наносить печать ещё на заводе — производителе и заказчику они уже приходят в готовом виде, но стоит отметить, что максимальное количество цветов, с одной стороны должно быть не более шести.

Это всего-навсего некоторые различия между полиамидными оболочками производителей Polyjax и Devero Minismoke. Иногда какой-то недостаток для одного технолога, является преимуществом для другого. Мы уверенны, что каждый представитель пищевой промышленности отметит свои преимущества использования полиамидных оболочек того или иного производителя.