Какая рыба по душе россиянам?

По данным государственной службы статистики, в начале 2010 годов на каждого гражданина РФ приходилось около 22 кг рыбы. Это заметно больше, чем во времена заката Советского союза и почти в два раза превосходит показатели «лихих» 90-х. Даже по сравнению с зарубежными странами мы впереди планеты всей, превосходя среднемировые показатели на 10%.

Более новое социологическое исследование, проведённое ВЦИОМ в начале текущего года, в очередной раз подтвердило популярность рыбы среди россиян. Социологи опросили около трёх тысяч респондентов из различных регионов РФ, составив довольно точную картину по потреблению морепродуктов.

По результатам опроса выяснилось, что 88% россиян регулярно приобретают рыбу в магазинах. Оставшиеся признались, что рыбы у них на столе не бывает вообще, причём более 50% из них в качестве причин своего решения назвали неприемлемую стоимость на продукты или их низкое качество.

Уровень дохода

Размер дохода действительно оказывает серьёзное влияние на покупательскую способность. Средние месячные траты на приобретение рыбопродукции составляют 327 руб. на человека. Городские жители в среднем тратят по 351 руб, а сельские всего 260 руб. При этом в весовом эквиваленте жители деревень даже немного выигрывают, потребляя 22,4 кг против 22,3 кг для горожан.

В корзине потребительских расходов на питание рыба занимает лишь шестую позицию с долей 7%. Если сравнивать с мясом, то его доля в продуктовой корзине составляет более 30%. Влияние обеспеченности на потребление рыбной продукции хорошо заметно, если сравнить продуктовую корзину граждан РФ с малым и высоким доходом. Люди с самыми низкими доходами съедают чуть более 14 килограмм рыбы в год, а обеспеченные граждане потребляют почти 29 кг. Средние траты на рыбопродукты составляют 167 руб. и 514 руб. в месяц соответственно.

Чем больше семья, тем меньше едят рыбу

Ещё одним поводом для размышлений являются результаты сравнения количества членов семьи и подушевого потребления рыбы. Наибольшим потреблением отличились домохозяйства, состоящие только из одного человека – около 36 кг в год. А вот семьи, состоящие из пяти или более человек, в год съедают около 16 кг рыбопродуктов. Траты примерно соответствуют весовому эквиваленту: 536 руб. против 211 руб.

Развитие торговли

Полученные результаты показывают, что россияне активно используют различные каналы получения рыбопродукции. Как и ожидалось, наибольшей популярностью пользуются супермаркеты (рыба покупается в 68% случаев) и рынки (около 48%). На выбор источника оказывает влияние степень развития торговых сетей и достаток потребителей. В населённых пунктах, где розничная торговля занимает более 40% общего оборота, потребление рыбы выше среднероссийских показателей.

Виды рыбы и их популярность

По результатам опроса стало ясно, что наибольшей популярностью пользуется свежемороженая рыбопродукция. На второй позиции находится слабосолёная рыба, а на третьей – копчёная. Охлаждённую рыбу покупают только 48% респондентов. Достойные позиции сохранила и консервированная продукция – её доля составляет 35%.

Самыми популярными видами рыбы являются сельдь и скумбрия. Три четверти потребителей приобретают солёную продукцию из сельди, 22% – из скумбрии. Более половины покупателей покупают эту рыбу в копчёном виде.

Сёмгу, лосося и форель россияне преимущественно приобретают в мороженом, охлаждённом и солёном видах. А вот более половины любителей минтая живут в сельской местности. Статисты объясняют сложившуюся закономерность низкими доходами жителей посёлков и небольших городов. Для сравнения только каждый пятый житель мегаполисов приобретает этот вид рыбы. Белая рыба преимущественно реализуется в мороженном виде. Лишь 16% потребителей покупают охлаждённую белую рыбу.