Foodbay-обзор пил для мяса Hollymatic Defender PC 1500 и 16-4000

Вместе с экспертами Foodbay разбираемся, чем хороши мясные пилы от бренда Hollymatic.

Американская компания Hollymatic завоевала авторитет как разработчик и производитель современного, во многом инновационного и подчеркнуто безопасного оборудования для пищепрома. Во многом это объясняется тем, что Гарри Холли, основатель предприятия, сам долгое время занимался пищевым производством. А именно готовил гамбургеры. Поэтому уже в самой концепции оборудования “Холлиматик” заложена забота об операторе. Впрочем, не в ущерб производительности и точности работы. И пилы для мяса из серии Defender – наглядное тому подтверждение.

Эти устройства – результат совместной работы специалистов Hollymatic Corp. и Tyson Fresh Meats. Объединив свои возможности, они разработали пильные станки, призванные, прежде всего, снизить уровень травматизма на пищевых производствах. И, следовательно, сократить убытки компаний-пользователей.

Дисковая пила Defender PC 1500 – высокая эффективность в компактном формате

Младшая модель в линейке “Дефендеров” – дисковая пила для мяса Defender PC 1500 – отличается по-настоящему миниатюрными габаритами. Это открывает широкие возможности ее использования:

✅ На перерабатывающих предприятиях;
✅ В продуктовых супермаркетах и на рынках;
✅ В заведениях общепита.

Как отмечают представители Hollymatic, эта пила разрабатывалась для разделки и порционирования, прежде всего, птицы. Однако, она с успехом справляется и с переработкой других мелких животных – например, кроликов.

Отличительная особенность этой модели – сверхбыстрый автоматический тормоз, останавливающий лезвие всего за 0.15 секунды. Причем разработчики обошлись здесь без технологий машинного зрения – работа тормоза “завязана” на специальные токопроводящие перчатки. При контакте перчаток и лезвия подается электронный сигнал в блок управления тормозным механизмом. Это избавляет оператора от необходимости использовать тяжеловесное обмундирование, металлические защитные элементы – и в целом упрощает работу.

Однако достоинства системы безопасности в Hollymatic Defender PC 1500 не ограничиваются одной только молниеносной остановкой резака:

🔹 Тормоз устроен таким образом, чтобы при столь резком срабатывании не повредить пилу. Это увеличивает срок бесперебойной работы аппарата и снижает эксплуатационные издержки.

🔹 Специальные датчики блокировки моментально реагируют на открытие верхней либо нижней дверцы пильного отсека – и активируют тормоз.

🔹 После остановки пила автоматически закрывается кожухом – поэтому коснуться даже неподвижной рабочей части не получится.

В движение 9-дюймовые резаки приводит 3-фазный сервомотор мощностью 2 л.с. В качестве дополнительной опции предлагается сервопривод с аналогичными характеристиками, но выполненный из нержавеющей стали. Уже в базовой комплектации все элементы PC 1500 имеют степень защиты IP 4x или выше/

В качестве опции можно добавить к этой системе сменные рабочие столы, подставку на подушках, которая нивелирует неровности основания, систему ножного управления.

Итого: Hollymatic Defender PC 1500 – компактный, удобный в использовании и потрясающе безопасный агрегат для ручной разделки птицы.

Ленточная пила Defender 16-4000 – безопасный и умелый мастер “на все руки”

В этой модели инженеры “Холлиматик” воплотили еще больше передовых решений. В том числе коснувшихся и самой конструкции.

Как поясняет Виктор Гайнн, директор по инжинирингу и развитию Hollymatic, первым делом необходимо было решить вопрос с гашением инерции рабочего колеса.

“В стандартном исполнении колесо весит в среднем 7,5 – 9 кг и раскручивается до скорости в 1100 об/мин. Чтобы быстро останавливать его, нужен очень мощный двигатель”, – отмечает Виктор Гайнн.

И такой двигатель инженеры Hollymatic разработали самостоятельно. Его концепция была даже запатентована. Однако этого было недостаточно – пила останавливалась примерно за 100 миллисекунд. Поэтому разработчики решили модернизировать само рабочее колесо. В этом им помогли инженеры гиганта мясопереработки Tyson Foods – совместными усилиями был найден способ снизить вес диска. Это позволило уменьшить силу инерции втрое.

За срабатывание тормоза в модели 16-4000 отвечает продвинутая система машинного зрения. Авторы этой машины уточняют, что здесь используется самая быстрая камера с частотой съемки свыше 2000 кадров в секунду, обрабатывающая изображение всего за 4 миллисекунды. За это время она:

1️⃣ Делает снимок;
2️⃣ Анализирует его;
3️⃣ Принимает решение;
4️⃣ При необходимости подает сигнал на остановку пилы.

Для сравнения: обычные системы машинного зрения, пусть и продвинутого уровня, срабатывают в среднем за 50-100 миллисекунд.

Маяком для срабатывания камеры служат специальные цветные перчатки, которые должен носить оператор. Наличие перчаток проверяется перед каждым пуском оборудования. Причем проверяется непосредственно машиной: если перчатки не надеты или они несовместимы с системой машинного зрения, то аппарат попросту не включится.

Defender 16-4000 получил и иные “фирменные” защитные решения. Это и датчики открывания отсека с рабочим диском, и пневматический кожух, закрывающий диск после полной остановки.

Среди других достоинств этой модели можно выделить следующие:

🔹 Поворотно-откидной стол и широкий угол открытия дверцы обеспечивают высокую гигиеничность.
🔹 Количество съемных и потенциально способных потеряться элементов сведено к минимуму.
🔹 Рама изготовлена из нержавеющей стали и снабжена промывочным портом.
🔹 Роликовые подшипники с V-образным пазом и мобильный стол обеспечивают точное движение продукта.
🔹 Для очистки лезвия предусмотрена система распыления воды.
🔹 Контроллер Defender позволяет считывать подробные данные о состоянии машины.
🔹 О готовности пилы к работе сигнализирует 3-цветный диодный датчик.
🔹 Кованые рабочие элементы обеспечивают повышенную надежность оборудования.
🔹 Вся электронная начинка скрыта в специальных боксах с уровнем защиты IP 69.
🔹 Запатентованная конструкция прямого привода исключает потребность в обслуживании.

Итого: Hollymatic Defender 16-4000 – мощный, умный, безопасный и удобный в использовании режущий станок для быстрой и точной разделки самых разных видов мясной продукции.

Виктор Гайнн подчеркивает, что серия “Дефендер” призвана поднять уровень безопасности на мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях.

“Да, в безопасность нужно вкладывать деньги. Ведь любая травма на производстве – это неизбежные финансовые и репутационные потери для любой компании. Однако главное здесь – это именно сохранение жизни и здоровья работников. И мы гордимся тем, что наши решения помогают решить эту задачу”.