Обзор нового слайсера OptiSlicer 6000 от GEA

Известный производитель пищевого оборудования GEA недавно анонсировал запуск в серийное производство новой модели слайсера GEA OptiSlicer 6000. Как подчеркивали представители компании в ходе официальной премьеры, в этой модели воплощено сразу несколько передовых технологических достижений, которые поднимают нарезку мясных продуктов и сыров на новый уровень эффективности А на фоне этого, в свою очередь, повышается производительность, уменьшаются простои оборудования, упрощается обслуживание. Как отмечают авторы новинки, она отличается минимальной стоимостью использования и одновременно максимальной точностью слайсинга.

Имея за плечами 50-летний опыт разработки оборудования для нарезки и множество крайне успешных моделей, инженеры GEA смогли объединить их – и создать не конкурента существующим вариантам, а полностью самостоятельный агрегат. Его главное преимущество – высокая скорость и точность нарезки при увеличенном поперечном сечении продукта. По комплексу характеристик новый OptiSlicer занимает нишу между моделями MegaSlicer XXL и DualSlicer. На выбор новинка предлагается в вариантах с рабочей длиной в 120 см и 185 см. Причем версия на 120 см может быть в дальнейшем модифицирована до 185 см.<p

Ключевые особенности новинки

Рассказывая о сильных сторонах слайсера OptiSlicer 6000 от GEA, производитель акцентировал внимание на следующих аспектах:

• производительность стала выше;
• конструкция лезвия была переработана, чтобы нарезка была более плавной и аккуратной;
• эргономичная и наглядная система управления;
• новая операторская панель Clear View.

Слайсер получился достаточно простым в использовании, неприхотливым в обслуживании и максимально надежным. Чтобы пользователи не оставались в экстренных случаях без поддержки, им предоставляется доступ к службе дистанционного сервисного обслуживания GEA.

Важная техническая особенность OptiSlicer 6000 – он может нарезать нежные продукты, такие как мягкие сыры, вареные колбасы и т.д., без предварительного поверхностного замораживания. А это не только упрощает и ускоряет работу, но и помогает сохранить изначальные характеристики разделываемого продовольствия.

Для большей практичности производитель предусмотрел возможность лево- и правостороннего исполнения нового слайсера. Это поможет эргономичнее разместить аппарат на производственной площади.

Прирост скорости и возможностей использования

Новый привод разгоняет слайсер до скорости в 1500 об./мин. с высокой точностью регулирования. А внушительное поперечное сечение до 50х20 см дает возможность нарезать сразу несколько заготовок длиной до 185 см каждый. Такие выдающиеся характеристики обеспечивают новинке самую выдающуюся производительность в отрасли.

А новый захват FlexGripper разработки GEA избавляет от необходимости обрезать продукцию вручную. Это одновременно и повышает производительность, и упрощает использование аппарата, и снижает возможные потери продукции.

Лезвие модернизированной конструкции

Нож в новом слайсере традиционно нарезает продукцию под углом 40 градусов – под таким же углом работают и модели-предшественники. Это обеспечивает отличное качество получаемых отрезов. Сама же конструкция лезвия была изменена для повышения точности реза, более гигиеничной работы и меньшей шумности. Достичь этого удалось, прежде всего, за счет отказа от балансировочных грузов. Большой диаметр внутреннего отверстия в теле ножа позволяет объединять противовес напрямую с ротором. А, сместив крепежные винты ближе к режущей кромке, инженеры из GEA смогли сделать лезвие более тонким, а его движения более плавными и равномерными. Одновременно упростилось обслуживание и замена ножей.

Геометрия лезвия – это отдельная заслуга разработчиков. Она оптимизирована для максимального снижения сопротивления и повышения производительности. Дополняет выверенную геометрию передовое покрытие GEA Resyst, дополнительно уменьшающее силу трения. На практике новое лезвие позволяет резать даже нежные продукты ровно, точно и аккуратно.

Среди других конструктивных нововведений, обеспечивающих высокую производительность, можно отметить передовую концепцию ротора холостого хода. Благодаря ему новинка от GEA в режиме холостой работы двигает не продукт, а лезвие. В результате сокращается потеря продукта и увеличивается итоговый выход.

Больше не надо подмораживать продукты

Удалось инженерам GEA решить и еще одну головную боль пользователей слайсеров прошлых поколений. Многие из них были плохо приспособлены к работе с мягкими продуктами, поэтому последние перед нарезкой приходилось поверхностно замораживать. В OptiSlicer 6000 же эта проблема нашла решение.

Сочетание технологичной конфигурации лезвия и ряда конструктивных особенностей привода позволяет аккуратно нарезать любую продукцию, сводя ее потери практически к нулю. А это экономит не только время, но и деньги, поскольку не надо закупать углекислоту и жидкий азот – именно они традиционно использовались для замораживания. За счет этого уменьшились и размеры аппарата.

Полноценный контроль

OptiSlicer 6000 получил переработанную операторскую панель с полноцветным 21.5-дюймовым экраном и передовую систему управления GEA SmartControl. Работая совместно, они обеспечивают полный контроль состояния аппарата и гибкие возможности его настройки. На экран также можно вывести богатую базу информации – от руководства по эксплуатации до встроенной книги рецептов.

Для каждого оператора можно настроить отдельную учетную запись с индивидуальными правами доступа. Помимо этого, появилась функция централизованного управления. Оператор, имеющий соответствующий уровень доступа, сможет управлять работой сразу целой производственной линии и задавать параметры и команды с любой панели, интегрированной в единую систему.

Эргономичная система электрических компонентов

Все системы управления и электропитания, использованные в OptiSlicer 6000, сертифицированы на соответствие актуальным нормам США и Европы. В частности, успешно получена маркировка UL (Underwriters Laboratories®). Доступ ко всем пневматическим и электрическим элементам одновременно легкий и безопасный – сервисные люки размещены на уровне глаз оператора. Предусмотрена также возможность установки управляющей электроники во внешнем боксе.

Разностороннее исполнение

Для универсальности применения новый слайсер OptiSlicer 6000 от GEA изготавливается с лево- и правосторонним расположением управления. За счет этого повышается гибкость использования аппарата – его можно адаптировать под различные пространственные ограничения. Еще одним плюсом такого исполнения является возможность управления одним оператором сразу двумя машинами. Расположив их таким образом, чтобы их органы управления были повернуты к центру, вы не только сэкономите место, но и повысите производительность работы.

Легкость обслуживания

Конфигурация новинки в значительной степени унифицирована. Несмотря на обилие индивидуальных решений, в ней используются многие узлы, унаследованные от устройств прошлых поколений. В частности, ей достались захваты «МегаСлайсера XXL». А конструкция лезвий уже доказала свою эффективность на «ДуалСлайсере II 1200». Электронная начинка и компоненты управления также взяты от других машин GEA. В результате это существенно упрощает обслуживание слайсера. Для максимальной же надежности «ГЕА» предлагает комплексные программы техобслуживания, направленные на поддержание техники в работоспособном состоянии в течение всего срока эксплуатации.

Удаленная поддержка для максимально эффективной работы

OptiSlicer 6000 полностью совместим с собственной системой дистанционной техподдержки от GEA. Она позволяет не только предоставлять консультативную помощь, но и настраивать оборудование в режиме удаленного доступа. Также можно настроить автоматическую отсылку отчетов системы самодиагностики и кодов ошибок. Это позволит инженерам компании-производителя выявить проблемы в технике раньше пользователя. Кроме того, удаленный доступ можно использовать для оптимизации рабочих настроек под ту или иную задачу.