Русский
English
Deutsch
Микояновский мясокомбинат, который сегодня выпускает мясные изделия под торговыми марками “Микоян”, “Охотный ряд”, “На углях” и т.д, был первым мясоперерабатывающим предприятием России. Его история насчитывает более двухсот лет, в течение которых сформировались уникальные традиции производства самых разных видов мясных изделий.
От мясницких боен до передового колбасного производства
Первые мясницкие бойни на территории современных корпусов мясокомбината появились 1798 году благодаря стараниям купца Благушина. Постепенно к нему присоединились другие купцы и мясники, которые открывали новые бойни. Уже ко второй половине XIX века московские власти воспринимали развивающееся мясное производство в качестве одной из градообразующих отраслей.
С 1886 года по приказу городского головы Николая Алексеева было решено преобразовать московское боенное хозяйство в централизованные скотобойни. На реализацию этого проекта было потрачено более трёх миллионов царских рублей, что эквивалентно 3,5 млрд. современных денежных знаков! Предприятие полностью оправдало вложенные в него деньги.
По окончании строительства, скотобойни считались самыми лучшими на всём европейском континенте, включая огромный скотопригонный двор и пять загонных дворов, инновационные по тем временам промышленные холодильные машины, мощную логистическую структуру с отдельными рельсовыми путями, собственный водопровод, по которому шла кристально чистая артезианская вода, канализацию, орошавшую прилегающие поля и множество других объектов. В последние дореволюционные годы на территории скотобоен действовала библиотека и единственный в Российской Империи музей мясоведения.
Советские преобразования
Развитие мясоперерабатывающего хозяйства продолжилось в 1930 году, после того, как делегация специалистов во главе с наркомом Анастасом Ивановичем Микояном посетила Чикаго для ознакомления с передовыми по тем временам технологиями мясопереработки. В 1931 году было начато возведение девяти цехов будущего предприятия, которые поочерёдно запускались вплоть до конца 1933 года. Уже через год ему присвоили имя А. И. Микояна. В советские годы мясокомбинат отличился разработкой множества новых видов колбас, в числе которых были и такие известные сорта, как «Докторская», «Чайная», «Любительская».
Новейшая история
В конце 90-х годов комбинат «Микоян» стал частью корпорации «Эксима», которая в последующие годы инвестировала миллиарды рублей в переоборудование и развитие предприятия. Чего стоил только запуск инновационного комбината «Евро ЭМ», который до сих пор считается одним из самых технологичных мясоперерабатывающих производств в Европе, или строительство первого в России свиноводческого генетического центра.
Современное производство
Современный Микоян представляет собой сложное высокотехнологичное производство, которое стремительно развивается в соответствии с мировыми тенденциями. Комбинат по праву считается пионером отрасли, так как большинство технологических новинок впервые были внедрены и опробованы именно в его цехах. Качество продукции, инновационность и рентабельность производства год от года поддерживаются на высоком уровне благодаря неукоснительному соблюдению следующих принципов:
- Передовое оборудование;
- инвестиционная привлекательность;
- жёсткие требования к производству;
- комфортные условия труда.
Передовое оборудование
В современном мире производство качественной продукции с конкурентоспособной ценой возможно только с использованием современного оборудования. Микоян вкладывает огромные средства в обновление технического парка своих цехов, пользуясь услугами таких известных марок, как Wiegand, Kilia, Guenther, Scotsman и т.д.
Ещё одной важной задачей, которую удалось реализовать специалистам Микояна, является автоматизация производства. Этот шаг, с одной стороны, позволил снизить трудоёмкость производства, а с другой – повысить качество выпускаемой продукции за счёт автоматического контроля большинства производственных процессов.
Инвестиционная привлекательность
Чтобы организовать технологичное производство, необходимы большие деньги. Поэтому холдинг «Эксима» максимально открыт для сторонних инвестиций, позволяющих провести оперативную закупку оборудования и нанять на работу профессионалов высокого класса.
Жёсткие требования к производству
Микояновский мясокомбинат придерживается высоких международных стандартов группы ISO 9000, которые регламентируют следующие сферы деятельности предприятия: управление, закупки сырья и расходных материалов, производство, контроль соответствия заявленному качеству, продажи продукции и т.д. Также он является сертифицированным предприятием в соответствии с ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Это значит, что вся производимая продукция регулярно проверяется на соответствие действующим российским стандартам, которые отличаются четкими формулировками норм и критериев.
Комфортные условия труда
От условий труда во многом зависит отношение сотрудников к выполняемой работе, а также наличие необходимых возможностей для своевременного и качественного выполнения возложенных на них функций. Руководство Микояна прикладывают огромные усилия, чтобы производство по рассматриваемому признаку соответствовало наивысшим стандартам. В частности, мясокомбинат может похвастаться чистыми производственными помещениями с комфортным микроклиматом, строгим соблюдением техники безопасности, достойной оплатой труда, современным оборудованием и многими другими преимуществами, присущими европейским производствам.
Микояновский мясокомбинат воплотил в себе лучшие мировые практики по созданию эффективных производственных процессов и объединил их с проверенными временем рецептами мясных изделий. Благодаря этому его продукция ценится не только на постсоветском пространстве, но и в странах дальнего зарубежья.
