Как 5G преобразует пищевую промышленность

Технология 5G способна упростить сквозной мониторинг индустрии пищевых продуктов, обеспечив надежную и гибкую магистраль беспроводной связи на беспрецедентно высоких скоростях.

Для современных потребителей все большее значение приобретает прозрачность продукции пищевых предприятий, которую они покупают. Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что значительное число западных потребителей при выборе продуктов уделяет существенное внимание информации о месте происхождения не только самого товара, но и используемых для него ингредиентов. Учитываются также и многие другие аспекты производственного процесса.

Однако для фермеров, компаний-переработчиков, дистрибьюторов и всех остальных участников огромной глобальной цепочки поставок пищевых продуктов обеспечение столь высокой прозрачности может стать серьезной проблемой. В частности, чтобы отследить путь продукта от фермы до прилавка в магазине, необходимы масштабные и сложные системы. Причем они должны ориентироваться на технологии и инфраструктуру беспроводной связи, которая зачастую просто не подходит для такого использования. Решить эту дилемму может помочь развертывание 5G-сетей. Они способны существенно упростить сквозной мониторинг всей цепочки поставок продовольствия, создав легко адаптируемую магистраль беспроводной связи с высокой надежностью.

На сегодняшний день ключевое назначение 5G-сетей – это повышение качества беспроводной связи непосредственно для потребителей. Эта технология обещает более высокую скорость загрузки и отправки данных, повышенную надежность соединения, а также меньшие временные задержки. Это особенно актуально для пользователей, которые используют приложения, насыщенные данными, для потоковой передачи музыки, видеосвязи и других мультимедиа-задач.

Однако внедрение в 2020 году 5G-технологий в более чем 18 странах обеспечит гораздо больше возможностей, чем просто более быстрый мобильный интернет. Эксперты говорят, что с развитием этой технологии пищевая промышленность получит доступ к более быстрым, более гибким и гораздо более эффективным средствам объединения своих операций в единую информационную инфраструктуру. Кроме того, 5G может обеспечить возможности подключения к передаваемым данным в любой точке цепочки поставок через IoT-устройства. Также это создаст больший потенциал для развития блокчейн-технологий хранения данных. Другими словами, потребитель сможет узнать не только состав и место происхождения выбираемого продукта, но и более подробные сведения об используемых ингредиентах, схеме доставки и т.д.

Однако, чтобы воспользоваться всеми преимуществами 5G, пищевые производители, а также все остальные участники цепочки поставок должны понять, каким именно способом эта технология может помочь им удовлетворить требования потребителей в отношении прозрачности, повысить безопасность пищевых продуктов и обеспечить устойчивость своего бизнеса в будущем.

Как можно использовать 5G-технологии в пищевой индустрии?

Эксперты говорят, что США уже создан необходимый фундамент для развертывания 5G-сетей. Поэтому здесь уже публикуются аналитические материалы, поясняющие, как именно специалисты по продуктам питания могут улучшить свой бизнес при внедрении в деятельность этих технологий. Основное внимание сосредотачивается на следующих аспектах.

Адаптация деятельности под новые правила и стандарты

В 2020 году FDA планирует опубликовать стратегию «Новая эра разумной безопасности пищевых продуктов» (Blueprint for a New Era of Smarter Food Safety). Это письменное видение перспектив развития пищевой отрасли, в котором будет рассмотрен вопрос того, как аспекты прогностической аналитики, технологические инструменты и повышение прозрачности пищепрома будут влиять на дальнейшую модернизацию всей отрасли в целом. Кроме того, в Законе о модернизации безопасности пищевых продуктов (FMSA) уже прописаны конкретные требования к прослеживаемости продуктов питания. Поэтому уже сейчас крупные розничные продавцы, такие как Target и Walmart, все чаще требуют от поставщиков обеспечения должного уровня прозрачности их деятельности. И благодаря внедрению инфраструктуры 5G решение этих задач существенно упрощается – причем для всех участников цепочек поставок. В частности, фермерам выгоду обеспечит возможность эффективного развертывания 5G-сетей в сельской местности, что позволяет им обмениваться данными о своей деятельности со всей цепочкой. Непосредственно же производители готовых продуктов могут модернизировать свои линии с помощью устройств с поддержкой «интернета вещей», которые работают в сетях 5G. Это позволит им более точно отслеживать производственные условия и предотвращать возможные сбои и нарушения технологий.

Повышение безопасности продукции и ответственности производителей

В 2019 году в заголовках газет по всему миру неоднократно фигурировали названия тех или иных производителей и торговых марок – причем упоминались они далеко не всегда в положительном ключе. Речь идет о выявлении потенциально опасных продуктов, которые привели к многочисленным случаям отравления. Болезни пищевого происхождения вообще уже стали масштабной проблемой во многих странах – в частности, в США ежегодно регистрируются миллионы случаев возникновения таких проблем со здоровьем. И технология 5G способна помочь максимально сократить вероятность распространения пищевых заболеваний благодаря возможности с высокой точностью отследить происхождение зараженной продукции и ее маршрут поставки.

В сельской местности такие системы передачи данных могут быть развернуты непосредственно на полях и фермах, что даст возможность отслеживать путь продуктов питания от их первоначального источника. В частности, если будет выявлен подозрительный товар, то можно легко определить, на какой ферме он выращен, на каком поле и даже в каком ряду. Кроме того, с помощью новой технологии можно будет обеспечить сохранность пищевой продукции при транспортировке. В частности, IoT-датчики, установленные на грузовике, смогут регистрировать колебания температуры, влажности и других важных условий, которые часто приводят к порче пищи. Следовательно, потенциально опасная еда попросту не попадет на полку магазина.

Повышение доверия клиентов и вклад в развитие бизнеса

Поскольку спрос на прозрачность растет, компании, которые могут предоставить точную и подробную информацию об используемых в продуктах ингредиентах и нюансах их изготовления, с большой вероятностью смогут занять более успешное положение на рынке. Более того, производители, успешно предотвращающие попадание испорченной продукции к покупателям и поэтому реже фигурирующие в соответствующих сводках, смогут укрепить доверие своих потребителей и репутацию бренда.

Однако 5G важен здесь не только для удовлетворения интересов и требований клиентов. Приложения и системы, использующие этот стандарт, способны существенно уменьшить издержки компании-производителя, что в конечном итоге экономит время и деньги владельцев бизнеса. Например, предприятие, выращивающее капусту, сможет более точно отслеживать температуру и влажность почвы, погодных условий и другие внешние факторы, чтобы максимизировать урожайность. Менеджерам транспортных компаний сеть 5G позволит в реальном времени отслеживать процесс поставок и получать информацию о перевозимых продуктах. Все это в перспективе позволит создать более рациональную и устойчивую систему, которая поможет отстроиться от конкурентов и быстрее окупить капиталовложения в новую инфраструктуру.