Мельбурнский научный конгресс мясной индустрии: об успехах и перспективах

В этом году в августе состоялся международный конгресс по наукам и технологиям в мясной промышленности. Целью мероприятия стало обсуждение знаменательных результатов в области, поддержание высокого спроса на мясную продукцию, обеспечение стабильности вкусовых качеств продукта.

Событие объединило экспертов по всему миру, которые смогли поделиться ценным опытом и обменяться информацией, идеями, результатами последних исследований в области. Одна из главнейших целей мероприятия – обеспечение стабильно высокого качества мяса для потребителя во всем мире.

Не обошлось без внимания и одно из знаменательных событий этого года – 20-летний юбилей уникальной системы оценивания мяса Meat Standards Australia (MSA), которая стала известной далеко за пределами страны. Это хороший пример того, как небольшой исследовательский проект может достичь глобального значения. Речь шла не только о преимуществах, практическом применении системы, но также о перспективах ее развития в будущем.

Помимо самой конференции в рамках конгресса провели научно-исследовательские туры, выставки, стендовые доклады. Австралия впервые стала местом проведения мероприятия. Для этой цели сюда съехались 400 представителей научных кругов Северной, Южной Америки, Европы, Азии, Африки.