Мясо буйвола вновь вернут индейцам

Одно из племён коренных индейцев Оглала-лакота в скором будущем с высокой вероятностью сможет вернуть в свой рацион традиционное мясо буйвола — продукт, который жители употребляли веками до начала европейской экспансии.

Именно такую масштабную цель перед собой поставило предприятие The Charging Buffalo Meat House. Его главная цель — переработка и реализация мяса животных, выращенных непосредственно в стадах племени. Многие века буйволы были основным рационом индейцев, а также важными животными, необходимыми для изготовления одежды, домашней утвари и даже оружия.

В XIX веке с целью загнать всех индейцев в резервации армия США миллионами голов уничтожала буйволов, загоняя непокорные племена в условия ужасного голода. Столь радикальная мера привела к тому, что все буйволы в Америке приблизились к грани полного вымирания. Ввиду этого индейцы вынуждены были питаться той пищей, которую предоставляло им государство, что привело к повальным заболеваниям и ощутимому сокращению длительности жизни племён.

Проблемы со здоровьем и неправильное питание

На данный момент резервация, площадь которой составляет около 9 тыс. кв.км снабжается питанием за счёт всего лишь одного супермаркета, а уровень безработицы и вовсе достигает отметки в 80%. Из-за этого населению приходится покупать недорогую пищу плохого качества, которая вызывает целый ряд заболеваний, включая сахарный диабет и пороки сердца. Что касается средней продолжительности жизни, то в этой резервации он самый низкий на территории США.

Чарльз Брюер уверен, что восстановить уровень здоровья коренных индейцев удастся в том случае, если перевести их на традиционные продукты питания — дикие фрукты и овощи, а также мясо буйволов. Эту идею он вынашивает вот уже 20 лет, после того как начал восстанавливать стадо этих животных и почувствовал некий призыв посвятить себя этому занятию. Брюер утверждает, что в тот момент он ощутил зов предков, которые натолкнули его на реализацию подобного проекта.

Возвращение блудного буйвола

После этого события Брюер стал восстанавливать собственное стадо животных, привлекая их из соседних национальных парков, принадлежащих федеральному правительству. На данный момент его собственное стадо превышает 50 голов, а мясо буйвола стало неотъемлемой частью рациона его семьи. По его утверждениям, индейцы племени никогда не убивали животных ради спорта. Более того, обязательная молитва после каждого убийства животного была призвана поблагодарить его дух за то, что он позволил забрать его тело в качестве трофея.

Около 7 лет назад Брюер стал участником некоммерческой программы One Spirit, которая помогает бедным семьям племени продуктами питания. Именно работа в организации натолкнула его на мысль, что организация сумеет построить мясоперерабатывающий центр, который позволит племени полноценно питаться традиционной мясной продукцией.

Запуск проекта по сбору средств на создание подобного центра оказался чрезвычайно успешным. На данный момент для его полной реализации не хватает порядка 15 000 долларов для установки системы отопления и кондиционирования воздуха. Сам же бизнес будет освобождён от налогов за счёт одобрения со стороны государства, а продукция будет реализовываться исключительно для определённых групп населения.

Если же Управление продовольствием и медикаментами одобрит проект, One Spirit сможет продавать мясо по всей территории страны. Идея выглядит очень выгодно, поскольку по предварительным подсчётам общая капитализация рынка производства мяса буйвола может достигнуть 340 миллионов долларов ежегодно.

Не мясом единым

Джерри Бейкер, директор One Spirit, отметил, что помимо реализации мяса выращивание буйволов может предложить покупателям гораздо больше. Он также отметил — создавая The Charging Buffalo Meat House, ориентировался не только на то, чтобы создать новые рабочие места внутри племени, но и на видоизменение понятия того, что можно сделать с буйволом, помимо реализации его мяса.

Группа планирует перезапустить процесс обработки кожи таким образом, чтобы сделать её более качественной и привлекательной для потенциальных покупателей. Для реализации проекта компания обратилась за помощью к специалисту по переработке шкур, который в процессе выполнения работы использует для выделки мозг животных — это делает кожу боле мягкой даже после воздействия дождя или других атмосферных осадков. Бейкер уверен, что это может сделать производство кожи отдельной отраслью промышленности.

Буквально недавно компания представила членам племени своё переработанное мясо. Всего было роздано 250 пакетов по 1 килограмму в каждом. Жители отнеслись к этому крайне благосклонно — их поддержка программы чрезвычайно высока, что для производителя служит лучшим свидетельством того, насколько верное и нужное направление он выбрал.