Стабильность и безопасность: опыт птицеводов Голландии

Далеко не всегда благополучие животных и выбросы СО2 в атмосферу могут быть одинаково уравновешены. Именно эта причина играет важнейшую роль в том, что голландское птицеводство не настолько эффективно, как могло бы быть в идеальных условиях. Тем не менее опыт производителей Нидерландов во всём мире считается показательным.

Устойчивость — это достаточно широко развёрнутая концепция, которая состоит из нескольких факторов — уровня влияния на окружающую среду, благополучия животных и даже справедливой торговли. По мнению большинства экспертов, основанном на многочисленных обсуждениях и прецедентах, понятие стабильности характеризуется следующим образом — обеспечение современного человечества всем необходимым без видимых ограничений в удовлетворении своих потребностей для грядущих поколей. Если упростить, то концепция заключается в том, что любое производство должно быть полностью безопасным и минимизировать своё воздействие на окружающую среду.

Многочисленные компании, которые выращивают цыплят в стеснённых условиях, существенно увеличивают выброс аммиака в атмосферу, а также из-за подобной методики выращивания страдают деревья и происходит эрозия грунтов. Таково мнение природоохранных организаций. По их же мнению, птица нуждается в куда большем количестве пространства в процессе выращивания. Ещё большую настороженность вызывает использование антибиотиков в птицеводстве — их влияние на организм человека так до сих пор полностью и не изучено.

Сектор производства мяса

Голландский опыт в птицеводстве считается показательным за счёт внедрения инновационных технологий, высокого уровня безопасности и стабильности. Тем не менее споры касаемо уровня безопасности все равно не прекращаются и у разных представителей промышленности есть свои взгляды на то, как должна была бы выглядеть отрасль в идеале. Главный камень преткновения — безопасность окружающей среды и комфортные условия выращивания птицы. Именно эти два фактора зачастую противоречат друг другу.

В первую очередь это обусловлено тем, что большинство европейских производителей переходят на медленнорастущие породы птиц. И несмотря на то что производство куриного мяса — это второй по уровню безопасности после рыбного производства источник вредоносных выбросов в атмосферу, замедление процесса выращивания не особо улучшает ситуацию и выбросы все же растут.

Ситуация с несушками

Этот сектор точно так же создаёт негативное воздействие на окружающую среду — «износ» полей, где выращивается корм, выбросы аммиака, твёрдого мусора и перегноя возрастают из-за того, что для несушек создают максимально комфортные условия содержания. Повышение комфортности связано с устранением практики выращивания в клетках и переходом на более просторное «жилье». Блочные клетки с малыми размерами запрещены в ЕС уже более 5 лет.

Выбросы в атмосферу

Вопрос касаемо выбросов в атмосферу напрямую взаимосвязан с тем, насколько производственная система влияет на уровень глобального потепления. Здесь и происходит важнейший конфликт отрасли — далеко не всегда максимальный комфорт для животных обеспечивает такой же уровень безопасности для окружающей среды. По мнению представителей отрасли, возможные эксперименты с кормами могут снизить вредоносное воздействие птицеводства на окружающую среду, но для получения результатов необходимо убедить общественность в том, что это действительно возможно.

Луиза О. Фреско придерживается подобного мнения и считает, что в этой ситуации необходимо придерживаться золотой середины и оперировать исключительно реальными фактами. Эмоции в такой ситуации — очень плохой советчик, поскольку они зачастую приводят к негативным последствиям.

Споры касаемо того, в каких условиях должна выращиваться птица, не утихают до сих пор. Опыт Голландии в этом вопросе можно считать показательным: несколько разновидностей созданных пород бройлеров, выращивание которых максимально мягко влияет на окружающую среду — настоящий прорыв в отрасли и повод для гордости европейских птицеводов.