Русский
English
Deutsch
Количество потребляемого мяса в мировом масштабе за последние 40 лет возросло практически в три раза — таковы данные исследований Worldwatch. Примечательно, что за последнее десятилетие общий уровень спроса вырос на 20 процентов, что наталкивает на мысль о росте спроса в виде арифметической прогрессии.
По этому поводу высказался Ричард Бренсон, который утверждает, что до 2050 года необходимость в живом поголовье животных отпадёт за ненадобностью, а потребляемое человечеством мясо будет полностью выращено в лаборатории. Переход на новый вид питания будет вынужденным — проблемы перенаселения и массового голода придётся регулировать именно за счёт новых лабораторных продуктов.
Компания Memphis Meats крайне активно работает в этом направлении, пытаясь предложить действительно массовый продукт, который по качеству не будет уступать натуральному аналогу. Амбиции у компании очень большие, хотя раньше 2021 года ожидать реальных продуктов в каждом магазине все же не стоит. По утверждению руководства компании, главная цель их состоит в том, чтобы предоставить на каждый стол качественное и вкусное мясо, которое стало неотъемлемой частью множества культур по всему миру.
Немало поспособствует развитию проекта ещё и тот факт, что в числе его инвесторов числятся упомянутый выше Ричард Бренсон и создатель всея компьютерного мира Билл Гейтс — эти люди наверняка знают, во что вкладывать свои деньги. Процесс создания мяса нового типа будет проходить в специальных биореакторах со специальной питательной средой.
Что касается вкусовых характеристик, то здесь переживать особо не стоит. Те счастливчики, которые уже успели попробовать новый продукт, утверждают, что по своим качествам он ничуть не уступает натуральному «праотцу».
