Озон как способ борьбы с бактериями и вирусами

Компания RADIS SRL успешно завершила участие в проекте под названием «Продукты и технологические инновации в цепи поставок хлебобулочных и кондитерских изделий». Главный результат работы — разработка концепта обработки круп и различных зерновых культур озоном с целью обеззараживания их от различных грибков, спор, вирусов и даже вредных насекомых.

Компания занимается исследованиями в этой сфере на протяжении многих лет. Они специализируются на системах генерации азота с молекулярными ситами для бескислородных систем и применяют для хранения свежей продукции сухой лёд, который представляет собой углекислый газ в твёрдой форме. Озвученный выше проект привёл к тому, что компания сумела активно развить новые технологии и улучшить существующие старые.

Использование озона в качестве окислителя дало отличные результаты — большинство микроорганизмов, различных бактерий, вирусов, грибков и их спор удалось эффективно уничтожить с помощью этого газа. Поскольку результативность обеззараживания достигла отметки более 90%, успешность проекта можно назвать безоговорочной. Если же прибавить к этому тот факт, что озон был классифицирован как условно безопасный химический элемент, перспективы развития технологии выглядят обнадеживающе.

Немного о трудностях

Поскольку озон не характеризуется стойкостью своей структуры и достаточно легко превращается в обычный двухатомный кислород, совершенствование технологии сохранения его стабильности вызывает некоторые помехи. Тем не менее наработки и прототипы оборудования для сохранения стабильной среды удачно прошли тестирование. Значительная часть успеха этой задачи — заслуга доктора Кристиана Карбони, который сотрудничал с проектом в качестве независимого внешнего консультанта.

Борьба с насекомыми при помощи новой технологии, к сожалению, не дала особых успехов, за исключением рода Ephestia. Касаемо других вредителей результат таков — эффективное воздействие возможно лишь в случае очень высокой концентрации озона, что финансово нецелесообразно. Из-за этого в RADIS SRL было принято решение для устранения этой проблемы использовать другие наработки компании, которые окажутся более действенными и экономически выгодными производителям продукции.