MHS Schneidetechnik представляет новые слайсеры PCE и IC

Компания MHS Schneidetechnik из немецкого Абштатта зарекомендовала себя как производителя технологичных, производительных и надежных машин для нарезки и порционирования широкого спектра пищевых продуктов. Причем модельный ряд включает решения для частных и промышленных переработчиков, розничных продавцов и общепита. И инженеры MHS с завидной регулярностью пополняют каталог новыми передовыми разработками. В частности, на IFFA-2022 компания представила сразу несколько заметных новинок, в том числе модернизированные версии аппарата Compact Slicer и порционайзеров PCE и IC.

Тонкая нарезка для задач любых объемов и специфики

Одним из самых значимых экспонатов на стенде MHS Schneidetechnik стал обновленный слайсер класса Handwerk, получивший, как и предшественники, незатейливое название Compact Slicer. Он может использоваться для аккуратной и быстрой нарезки мяса, колбас, сыра.

За универсальность использования отвечает система настройки слайсирования. Она позволяет точно подстраивать подающий сервопривод под работу с конкретным продуктом, приводя в движение и ротор, и лезвие одним двигателем. А для достижения оптимального положения ножа можно автоматически регулировать положение и транспортера, и режущей станины.

Продукт может подаваться на нарезку черепичным потоком, в штабелях или же поштучно. А площадь резки может достигать 30*15 см, что открывает перед пользователем широчайший спектр возможностей.

На высоте у нового слайсера и гигиенические показатели:

– его открытая конструкция легко чистится;

– режущую часть и фиксаторы продуктов демонтируются без специнструментов.

Скорость слайсинга тоже впечатляет – новинка может нарезать колбасы и сыры на 400 фрагментов в минуту. В значительной степени такая “скорострельность” обусловлена автоматизированным ограничением обратного хода продукта. А особая конфигурация захвата позволяет получать из каждого куска максимум слайсов.

Управляется слайсер интеллектуальной цифровой системой, которая общается с оператором через сенсорный дисплей. Через него можно менять любые настройки, создавать, сохранять и вызывать собственные программы – в память аппарата помещается до 100 пользовательских рецептур. Для удобства обновления ПО и создания резервных копий предусмотрен USB-порт.

И все эти достоинства могут оценить пищепроизводители самых разных масштабов. Слайсер от MHS Schneidetechnik при своей впечатляющей производительности довольно компактен – поэтому разместить его можно и на ограниченной площади.

Быстрое и качественное деление на порции

Не меньшее внимание на экспозициях MHS Schneidetechnik привлекали модернизированные порционайзеры серий PCE и IC. При схожем назначении эти линейки рассчитаны на разные объемы и специфику задач – и в совокупности закрывают спрос едва ли не всего пищепроизводственного рынка.

MHS PCE – решения под любые задачи

Машины этой серии сочетают в себе компактные габариты, экономичную работу и высокую мощность. Сочетание столь различных факторов наделяет эти агрегаты практически универсальным характером. Они будут уместны и эффективны как на пищекомбинате, так и на крафтовом производстве или на кухне заведения общепита. Простые в управлении и могучие в техническом исполнении, эти порционайзеры помогут вам делать вашу работу и быстрее, и качественнее, и проще.

Технические возможности PCE-машин зависят от конкретной модели:

– производительность составляет 180 резов в минуту у PCE 65 T, куда более серьезные 440 резов у PCE KM и максимальные 500 резов у PCE EM;

– максимальные размеры среза достигают 36*23.5 см;

– мощность “старшей” версии составляет 7.7 кВт.

Для большей производительности тут реализована та же система автоматического ограничения обратного хода продукта. Участие оператора тут в принципе сведено к минимуму: умная электроника сама отслеживает рабочий процесс и корректирует его.

Серьезно подошли инженеры MHS к обеспечению высокого качества резки:

– лезвия с микрозубцами точно разделывают даже мясо на кости;

– специальное покрытие подающей поверхности с меньшим коэффициентом трения повышает точность подачи продукта.

В моделях серий KM и EM, рассчитанных на большие объемы работы, реализованы 2 режима подачи – непрерывный и сдвоенный синхронизированный – для получения ровных срезов при работе с любым продуктом. По желанию эти аппараты можно оснастить регулируемым захватом – он обеспечит оптимальную силу и положение фиксации продукта.

Если же вам нужна компактная настольная машина, то ваш выбор – PCE 65 T. Эта модель органично дополнит кухню ресторана или кафе, розничный супермаркет, небольшое частное производство. Главное достоинство этой модели в том, что она при компактных размерах выдает “взрослую” мощность и может использоваться в разных задачах:

– нарезка замороженного сырья и мяса на кости – в том числе говядины;

– идеально ровное слайсирование сыров и хлеба – в комплекте с аппаратом идут соответствующие ножи.

Общими чертами всех порционайзеров MHS PCE являются гигиеничность конструкции, интуитивно понятная система управления и максимальный уровень безопасности.

MHS IC – инструментарий для крупномасштабных производств

Что касается обновленной серии IC, то она была разработана с учетом потребностей промышленных пользователей. Эти аппараты рассчитаны, прежде всего, на крупные мясоперерабатывающие производства, для которых одинаково важно и качество, и скорость разделки. Впрочем, как отмечают представители MHS Schneidetechnik, все машины из IC-серии подходят для работы с рыбой, колбасными изделиями, сырами.

В эту линейку вошли 3 аппарата, в которых “семейные” признаки сочетаются с индивидуальными особенностями, – причем некоторые из них получили сразу несколько вариаций:

• IC 70/100 – синтез высокой точности и производительности. При использовании одинарных ножей они выполняют до 360 резов в минуту – а модели IC 70-25 и IC 100-25 можно оснастить двойными ножами и увеличить производительность до 720 резов. Поперечное сечение разреза достигает 360*235 мм.

• ICC 25/36 – 2 порционайзера, рассчитанные на высокую производительность при безупречном качестве разделки. Эти аппараты могут обрабатывать до 4 тонн продукции в час, причем работа ведется практически в безостановочном режиме – время ожидания подачи продукта тут сведено к минимуму. За 1 минуту модели этого семейства могут выполнять от 60 до 500 операций (до 1000 при оснащении спаренными ножами). Причем мощный привод легко справляется и с мясом на кости.

• ICC 28 – самая старшая модель в серии IC. Оснащенная 9.5-киловаттным двигателем, она легко разделывает за 1 час до 4 тонн продукции, в том числе мяса на кости. Здесь предусмотрена только одноножевая версия – однако и в таком режиме ICC 28 способен отрезать до 600 порций в минуту. Для большей производительности и точности в этой машине сочетаются зубчатая подающая лента и пневматический захват особой конфигурации. Минимальная же скорость разделки здесь составляет 20 резов в минуту – так что эта модель может с высочайшей гибкостью подстраиваться под специфику именно ваших задач.

Среди общих достоинств всех аппаратов обновленной серии IC можно отметить интуитивно понятное управление, гигиеничную конструкцию, возможность сохранять в памяти до 100 программ. Над безопасностью работы инженеры MHS тоже поработали хорошо: все подвижные элементы этих порционайзеров надежно скрыты.

Широкий спектр машин для нарезки порциями можно найти на бесплатной доске объявлений Foodbay.com.