Сепараторы Poss

Мясокостные сепараторы Poss применяются для обвалки тушек курицы, рыбы, индейки и другой птицы. Перед обвалкой сырьё не требуется измельчать кроме редких исключений. В результате обработки получается фарш, пригодный для дальнейшего производства высококачественной продукции.

Принцип работы сепараторов Poss

Измельчение птицы или рыбы производится через мелкие отверстия сепарирующей головки путём продавливания за счёт создания избыточного давления. При этом кости, хрящи, жилы и другие непригодные для производства продуктов питания отходы, остаются во фронтальной части машины после чего удаляются наружу.

Из закладываемой тушки сепараторы Poss вырабатывают фарш двух сортов. На первом этапе производится деликатесный крупнокусковой фарш. Затем из оставшейся мякоти производится обвалочный фарш, который используется для производства некоторых видов колбас, сосисок и сарделек. Оба фарша разнятся лишь внешним видом, а по качеству соответствуют друг другу.

У оператора есть возможность регулировки выхода продукции при помощи рестриктора и специальных конусов. При этом машина может работать в форсированном режиме. Для этого применяется рестриктор с установленными параметрами регулировки давления, являющийся уникальной разработкой Poss. Увеличенная за счёт нового рестриктора производительность не влияет на качество фарша и ресурс запчастей. Поэтому она может служить эффективным и безопасным инструментом для увеличения прибыли.

Преимущества сепараторов Poss

Одной из главных особенностей агрегатов Poss является инновационная технология очистки фарша. Суть её заключается в применении специальной перфорированной плиты, разделяющей фракции, и пластин, между которыми скапливаются обработанные массы. Сырьё обрабатывается щадящим образом: относительно небольшое давление позволяет сохранить в целостности мышечные волокна, а скорость вращения шнека обеспечивает минимальное увеличение температуры в рабочей камере.

При обработке тушек удаётся отделить от костей и хрящей до 95% мышечной ткани. При необходимости это соотношение можно изменять за счёт перемещения конической заслонки, которая во всех моделях находится передней части. Производительность различных моделей колеблется от 200 кг до 15 тонн в час. Топовые модели с высокой производительностью сложно найти в продаже, так как они изготавливаются по спецзаказу.

Высокое качество продукта обеспечивается технологией «Poss automatic level control system». Автоматический защитный механизм обеспечивает оптимальную загрузку бункера, предотвращая износ механизмов и перегрев в процессе обработки мяса.

Особое внимание производитель уделил безопасности своих сепараторов, о чём свидетельствует стандартизация по AWS, ASTM и ASME. Сепарированный продукт может передаваться по специальной трубе, которая обеспечит безопасную доставку прямо в скороморозильный аппарат. Точность настройки обеспечивается специальным «плавающим» ограничителем. Регулируя гидравлическое давление, он в точности задаёт необходимое положение заслонки, увеличивая таким образом производительность машины и гарантируя высокий выход качественного мяса.

Посмотреть весь модельный ряд оборудования Poss можно тут.