Клипсаторы для колбасы – что это? Выбор и эксплуатация

Промышленность в настоящее время развивается стремительными темпами и требуется с каждым годом усовершенствовать оборудование для упрощения работы. Пищевая промышленность не является исключением.

Что такое клипсатор для колбас?

Ни один приличный цех, занимающейся переработкой мяса и изготовлением колбасных изделий не обходится без такой полезной вещи, как клипсатор.

При формировании колбасных батонов в производственную технологии входит процесс под названием клипсование. Это процесс, когда колбасное изделие закрепляется на обоих концах клипсами. Происходит это с помощью клипсатора.

Хотя, существует немало цехов, которые до сих пор не приобрели такой аппарат и процесс клипсования производится вручную. Но в наше время, когда техника и промышленное оборудование развилось до такого уровня, просто необходимо механизировать весь производственный процесс.

Принцип работы и виды клипсаторов для колбас

Несколько десятков лет назад, когда развитие техники не было достигнуто таких вершин, процесс формирования колбасных батонов производили, естественно, вручную. Хоть процесс этот незамысловатый, но достаточно монотонный и скучный. Не всегда получалась качественная перевязка изделия. Зависело все только от квалификации работника. Иногда случалось так, что колбасное изделие было наполнено неравномерно. С появлением на рынке клипсаторов выполнение процесс стало гораздо проще, а результат получался более качественным. На производстве выделяют 4 основных вида клипсаторов, которые используются в промышленности:

• ручной с мускульным приводом;
• ручной с пневмоприводом пуансона;
• полуавтоматический с пневматическим приводом и ручным рычагом;
• полностью автоматический клипсатор.

На данным момент подобные устройства находят большее применение на торговых предприятиях в качестве упаковочного оборудования. Производительность у таких аппаратов очень низкая. Ручной клипсатор больше напоминает огромный степлер. Все процессы в нем осуществляются вручную, а за один производственный цикл подается всего лишь одна клипса. Ручные клипсаторы с пневмоприводом отличаются от ручного пневмоцилиндром. С его помощью осуществляется наложение клипс на оболочку. Подобные устройства предназначаются как для натуральной, так и искусственной оболочки. Полуавтоматический клипсатор с пневматическим приводом по принципу работы схож с предыдущим видом. Зажим клипсы происходит с помощью пневматического привода. Основное отличие заключается в том, что подобные клипсаторы оснащены устройством, которое отрезает остатки оболочки на концах колбасных изделий. Автоматический клипсатор предназначается для автоматического двухстороннего пережима колбасных изделий. Поток клипс в нем непрерывен. Такие аппараты используют в основном на очень больший производствах, где необходима очень высокая производительность. Отличаются клипсаторы еще и по количеству скрепок. Они могут быть односкрепочными и двускрепочными, либо одиночного или двойного клипсования.

Основные технические характеристики клипсаторов для колбас

При выборе устройства необходимо сначала определиться с необходимой производительностью и объемами колбасных изделий, которые необходимо будет клипсовать за день. Например, в небольшом производстве лучше будет установить аппарат полуавтоматический. На большом предприятии, где в день аппарат будет обрабатывать около 5 тонн колбасных батонов устанавливают автоматический клипсатор с непрерывной подачей скрепок. Главными характеристиками устройства являются:

1. производительность;
2. какой в клипсаторе привод;
3. за сколько секунд накладывается одна скрепка;
4. какой тип управления;
5. расстояние между скрепками;
6. размеры устройства;
7. мощность;
8. диаметр колбасы и т.д.

Модели колбасных клипсаторов

На мировом рынке существуют несколько фирм-изготовителей клипсаторов, которые действительно предлагает качественную технику.

«Technopack» (Германия)

Клипсаторы этой фирмы предлагают различные модели устройств, которые подойду как для малых объемов, так и для больших цехов. «Technopack» выпускает полуавтоматические и автоматические модели клипсаторов. Изготавливаются они из нержавеющей стали. Фирма-производитель гарантирует очень долгий срок службы.

«Poly-clip System» (Германия)

Клипсаторы этой фирмы произвели мировой фурор на рынке пищевой промышленности. Аппараты способны клипсовать колбасные изделия с коллагеновыми, искусственными и натуральными оболочками. «Poly Clip» производят ручные, автоматические и полуавтоматичекие модели. Аппараты являются износоустойчивыми. Материал изготовления – нержавеющая сталь.

«Alpina» (Швейцария)

Качественные аппараты, изготовленные из нержавеющей стали, отличаются длительным сроком службы. Модели бывают как автоматические, так и полуавтоматические.

Ценовая категория колбасных клипсаторов

Что касается цены на устройство, то зависит она от фирмы-производителя и модели клипсатора. Если ручной клипсатор можно приобрести за 20 тыс.руб., то цена на клипсатор-полуавтомат составит 200-300 тыс.руб, а автоматический клипсатор – 500-600тыс.руб.