Чем обрабатывают овощи и фрукты перед транспортировкой?

Осталось не так много до новогодних праздников – поэтому сейчас активный сезон в магазинах для появления на прилавках всевозможных овощей, фруктов и ягод. В летний сезон численность этой группы товаров еще больше и разнообразнее. Поэтому давайте разберемся каким видам обработки подвергаются наши любимые лакомства, прежде чем они доберутся к нам в максимально соблазнительном виде.

Все мы привыкли к тому, что растения для их защиты от насекомых, прочих вредителей и болезней, обрабатываются различными пестицидами. Но куда меньше мы знаем о том, что фрукты, овощи и ягоды также подвергаются обработке с целью сохранения их свежести при транспортировке. Без этой обработки большинство из них быстро портилось бы, не дойдя до прилавков магазинов. И, конечно, это не выгодно как самим производителям, так и магазинам. Ведь большинство продуктов в наших супермаркетах проходят несколько тысяч километров.

Мы привыкли к тому, что нежные ягоды, помидоры, персики и абрикосы в магазинах выглядят так, словно только что сорваны с дерева или куста. Но кто из нас и как часто задумывается о том, каким образом достигается такой эффект? Для продления срока годности фрукты и овощи подвергаются обработке различными химическими веществами. Безусловно, контрольные органы различных стран проверяют эту группу продуктов на наличие вредных веществ. Но спешим вас расстроить, что разработка новых химических составов настолько быстра, что они не всегда успевают быть включены в проверочные списки надлежащих органов. Некоторые химические вещества, которые используются для обработки, безвредны и могут быть смыты обычной водой, в то время как другие представляют реальную опасность.

Например, помидоры и виноград подвергаются обработке специальным дымом с фунгицидом, который без труда смывается водой. Без такой обработки процессы гниения начинаются значительно быстрее. Среди опасных веществ наиболее известными являются парафин и дифенил. Овощи чаще всего обрабатываются парафином, а фрукты – дифенилом, который является продуктом нефтепереработки и способен сохранять внешний вид продуктов до полугода (!!). Некоторые ученые полагают, что дифенил может провоцировать рак.

Важно: Дифенил нельзя смыть просто водой!

Что касается парафина, то это антикоррозийное вещество, которое также используется для транспортировки, он также опасен для здоровья.

Есть хороший способ проверить покрыт ли продукт чем-то: просто потрите его рукой.

Если вы чувствуете маслянистость на продукте, то лучше отставьте его в сторону. Но в любом случае, мы рекомендуем тщательно мыть овощи, фрукты и ягоды перед употреблением, а еще лучше – снимать кожуру, где это возможно.

Что касается органических фруктов, овощей и ягод, то они не подвергаются обработке парафином, дифенилом и другими химическими веществами, которые нельзя смыть. Поэтому они и не могут храниться неделями или месяцами, но, вместе с тем, органические продукты магазины могут предложить лишь в сильно ограниченном виде.