Русский
English
Deutsch
Сальмонеллы – разновидность бактерий, которые являются возбудителем целого ряда кишечных инфекций. В перечень сальмонеллезов входят такие заболевания, как паратифы, брюшные тифы и прочие. В большинстве случаев заражение происходит через прием ряда пищевых продуктов, в частности:
-
мяса, не прошедшего термическую обработку;
-
молока непастеризованного;
-
сырых или плохо сваренных яиц.
Главными «рассадниками» инфекционных болезней, вызванных бактериями группы сальмонелла, ученые считают фермы с животными и больницы.
Краткий обзор
Ежегодно во всем мире каждый 10-й человек заражается пищевой инфекцией. По подсчетам ученых потери здоровой полноценной жизни составляют около 33 млн лет. Патологические процессы могут протекать в тяжелой форме, особенно, когда речь идет о детях. Наиболее распространенными остаются диареи разного происхождения. Одной из четырех главных причин их появления является Salmonella.
Данный патогенный организм в виде палочки – представитель рода грамотрицательных бактерий семейства энтеробактэрий. В ходе исследований только в пределах двух видов сальмонелл (S. bongori и S. enterica) было обнаружено свыше двух с половиной тысяч «сероваров» (серотипов). Устойчивость сальмонелл к неблагоприятным условиям делает их распространенными. Так, они могут выжить в воде в течение нескольких календарных месяцев. В сухой среде обитания жизненные функции сохраняются до нескольких недель.
Вызывать острый инфекционный процесс в организме способны практически все серотипы. Но есть ряд из них, которые отличаются специфичностью по хозяину и живут только в определенных животных. Например, Choleraesuis Salmonella enterica находится исключительно в свиньях, а Dublin Salmonella enterica – в крупном рогатом скоте. Болезнь, вызванная подобными серотипами, нередко отличается инвазивностью и опасна для жизни человека.
Подавляющая часть возбудителей не ограничивается проживанием в одном носителе. Эти сальмонеллы являются причиной развития гастроэнтеритов, протекающих в легкой форме и не требующих специального лечения. Тяжелое течение возможно у следующих категорий пациентов:
-
люди пожилого возраста;
-
дети;
-
больные со слабым иммунитетом.
Для сальмонеллеза характерны: боль в животе, внезапное повышение температуры тела, тошнота, в некоторых случаях рвота, диарея. Первые симптомы проявляются в период от 6 до 72 часов после попадания в организм возбудителя. В основном это период 12-36 часов. Продолжительность болезни – от двух до семи дней.
Результаты научных исследований
По итогам исследований, проведенных в университете Сиднея, были сделаны неутешительные выводы. По мнению специалистов, бактерия этого вида вполне может перейти в разряд супербактерий. Опасные сальмонеллы мутируют в ускоренном темпе. В настоящее время они существенно отличаются от штаммов, которые наблюдались 10-20 лет тому. Адаптация бактерии к лекарственным препаратам слишком высокая и это плохо.
По заявлению научных деятелей война между человеком и сальмонеллой становится не равной. Последняя выигрывает благодаря появлению новых штаммов, более сильных. Заявление подтверждено результатами генетических исследований.
По статистике, за последнее десятилетие, вспышки сальмонеллеза на территории Австралии зарегистрированы намного чаще, чем ранее. Их количество удвоилось. Такая тенденция роста заболеваемости указывает на агрессивность возбудителя инфекции. В процессе его жизнедеятельности появляются много мутантных экземпляров. Наиболее сильные из них становятся доминантами. Исходя из этого, есть большой риск того, что в недалеком будущем с супербактерией не сможет справиться ни один антимикробный препарат.
Бразильские ученые определили, что большинство представителей рода грамотрицательных бактерий вида Salmonella уже невосприимчивы к одному или нескольким антибиотикам. Заключение было сделано после дешифрации геномов 90 серотипов возбудителя, вызвавших вспышки лихорадки и диареи на фермах Бразилии в 1982-2013 годах.
Согласно полученным данным, патогенные микроорганизмы за указанный период выработали сорок защитных генов, позволяющих не реагировать на лекарственные токсины. Некоторые из генов были приобретены в ходе эволюционного процесса. Другие – были позаимствованы у не менее опасных для человека бактерий.
На практике доказано, что больше 50% штаммов сальмонеллы бразильской имеют стойкий иммунитет к стрептомицину и сульфонамидам. Третья часть – к гентамицину и тетрациклину. Семь процентов серотипов уже сложно убить цефалоспоринами (антибиотики последнего поколения).
Важно знать, что живет сальмонелла в яйцах, мясе, молоке. Кроме того, что перечисленные продукты должны проходить тщательную обработку перед употреблением, следует соблюдать и другие меры предосторожности. Чтобы избежать заболевания, рекомендуется мыть руки, обязательно с мылом, после каждого контакта не только с сырыми продуктами, но и с живыми представителями животного мира.
