Спрос на мясо в США моментально взлетел из-за коронавируса

В марте американские аналитики зафиксировали существенный скачок спроса на продукцию мясопереработчиков. Продажи мяса, исключая его деликатесные сорта, в середине месяца подскочили на 76,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом говорится в отчете Национального совета по потреблению курятины,  составленном на основе данных аналитической компании IRI. Специалисты этой фирмы отметили, что более всего выросли объемы продаж говяжьего фарша, куриных грудок, свиной вырезки, цельной курицы и стейков рибай.

В то же время эти продажи не особо отразились на прибыли производителей. В частности, компания Ag Fern сообщила, что, несмотря на рост оптовых закупочных цен на переработанную говядину почти на 20%, доходы владельцев ранчо с января упали на 11%. Упали и апрельские фьючерсы – они потеряли в цене порядка 7% из-за опасений, что на фоне коронавирусной пандемии забой мясного скота прекратится.

Мясопереработчики нарастили объемы производства и одновременно сократили поставки продукции на предприятия общественного питания. В результате это привело к увеличению объема розничных продаж продуктов питания с 9 по 15 марта на 68,7% относительно результатов того же периода прошлого года.

В целом, как отмечают аналитики, свежее мясо стало еще одним продуктом, который покупатели сейчас скупают быстрее, чем пополняются его запасы на прилавках и складах. И это вынуждает производителей переосмысливать свои производственные графики, чтобы удовлетворить резко возросший потребительский спрос на белковую продукцию. Причиной этого эксперты называют пресловутый коронавирус: заведения общепита закрыты, американцы проводят время дома.

От говядины и курицы до баранины и индейки – в марте резко возросли объемы продаж мясной продукции всех видов и сортов. И эти статистические данные резко контрастируют с данными, представленными The Wall Street Journal в начале прошлого месяца. Тогда обозреватель сообщал, что  цены на скот в США в период с января по первую неделю марта этого года упали на 19%.

Самое интересное в сложившейся ситуации, по мнению аналитиков IRI, заключается в том, что столь резкий всплеск спроса поставил свежее мясо в ту же категорию, что и консервированные продукты длительного хранения, средства дезинфекторы, туалетную бумагу. Другими словами, мясо теперь стало товаром стихийного спроса, который американские покупатели практически сметали, готовясь к карантинным мерам. А с коротким сроком хранения свежего мяса потребители борются с помощью морозилок – они в последние недели скупали мясо едва ли не оптовыми партиями и замораживали его впрок.

Чтобы компенсировать растущий спрос, переработчики перераспределили каналы поставок. Те объемы, которые ранее скупались предприятиями общепита, стали поступать розничным ритейлерам. Такие именитые производители, как Tyson Foods, Perdue Farms, Cargill и Sanderson Farms, в короткие сроки перевели свою  деятельность с рельс общественного питания на розничную торговлю, чтобы удовлетворить потребительский спрос и не потерять прибыль из-за закрытия ресторанов. Некоторые другие мясоперерабатывающие предприятия добавили в свои рабочие графики дополнительные смены, чтобы не отставать от лидеров производства.  Иная часть производителей требуют от правительства расширения визовой программы для гастарбайтеров, чтобы компенсировать нехватку рабочей силы.

В дополнение к логистическим изменениям переработчики предоставляют работникам стимулы для обеспечения их присутствия на рабочем месте. Агентство Reuters ранее сообщало, что такие компании, как Maple Leaf Foods, Hormel Foods, Cargill и Tyson временно повысили заработную плату либо ввели премии для сотрудников. Cargill начала платить своим сотрудникам на 2 доллара больше за каждый отработанный час – эта мера будет действовать до 3 мая. Кроме того, работники Каргилл смогут получить дополнительный бонус в 500 долларов за стабильную работу в течение 8 кризисных недель.

Однако этот дополнительный денежный поток практически не затронул фермеров и ранчеров, поставляющих мясной скот. Tyson немногим ранее объявил, что будет премировать поставщиков, пока сохраняется высокий спрос на мясо, однако это не более, чем единовременный бонус. Как сообщает Reuters со ссылкой на маркетологов HedgersEdge.com, маржа Tyson за неделю с 9 по 15 марта увеличилась до 580 долларов на душу населения со 170 долларов за предыдущие 7 дней. Некоторые американские фермеры уже обратились к законодателям с требованием изучить законность такой завышенной маржи мясопереработчиков с учетом стабильно падающих доходов тех, кто выращивает животных на своих хозяйствах.

Однако это не первый раз, когда на американском мясном рынке возникают подозрения в фиксировании цен.

В то же время некоторая монополия здесь, безусловно, есть. Tyson, Cargill, JBS и National Beef Packing Company – вот те производители говядины, которые оказывают основное влияние на всю отрасль. Согласно некоторым статистическим сведениям, они закупают и перерабатывают более 80% крупного рогатого скота в США. В 2019 году Фонд R-CALF USA (Ranchers-Cattlemen Action Legal Fund, United Stockgrowers of America) и ряд владельцев животноводческих ферм подали коллективный иск,  обвиняя ключевых закупщиков в сговоре с целью минимизации цен на крупный рогатый скот, а также увеличения собственной прибыли. Эти обращения, объединенные в массовый коллективный иск, сейчас все еще рассматриваются федеральным судом Миннесоты, и текущее неравенство между закупочными и розничными ценами может стать дополнительным доказательством в пользу правоты фермеров.

При этом анализ потребительских настроений показал, что американцы не особо заметили рост цен на мясную продукцию. Однако это может быть лишь вопросом времени, если производители продолжат свою экспансию на полки розничных магазинов. На фоне нехватки свежего мяса и роста цен на него потребители могут начать искать альтернативные варианты, что в конечном итоге может обернуться кризисом для мясной отрасли.