Вкус — основной критерий выбора для потребителей

Последнее исследование показывает, что вкус, текстура и личный опыт наиболее важны для потребителей при выборе хлебобулочных и кондитерских изделий, а также шоколада.

Новый отчёт Puratos UK показал, что ведущим фактором для сегодняшнего потребителя при выборе хлебобулочных, кондитерских и шоколадных изделий является вкус. А также большое значение имеют личный опыт и персонализация продуктов. Специалисты отмечают, что не следует забывать и про стабильно усиливающийся тренд ведения этического образа жизни.

Отчёт под названием «Вкус завтрашнего дня» является крупнейшим в мире опросом потребителей хлебобулочных и кондитерских изделий, а также различной продукции из шоколада. Всего в нём приняли участие 17 478 потребителей из 40 стран.

Вот основные моменты, которые были отражены в итоговом анализе полученных данных:

• свежесть — самый важный фактор при покупке хлеба, кондитерских изделий и выпечки;
• при выборе шоколада наиболее весомым фактором становится вкус;
• внешний вид продуктов также очень важен, поскольку потребители всё больше хотят делиться фотографиями продуктов в социальных сетях;
• 67% респондентов заявили, что им нравятся традиционные вкусы, в то же время 66% сказали, что открыты и необычным, экзотическим вкусам;
• 64% потребителей любят пробовать еду с разными текстурами;
• 67% респондентов говорят, что для них ключевое значение при выборе продуктов питания имеет личный опыт;
• 44% потребителей говорят, что еда — это товар, поэтому её необходимо выбирать согласно индивидуальным потребностям человека;
• 56% респондентов стараются минимизировать употребление еды в пластиковой упаковке;
• 46% опрошенных людей предпочитают продукты, которые не вредят окружающей среде и соответствуют концепции устойчивого развития;
• 54% респондентов считают, что приоритетным значением должны наделяться вопросы этичного обращения с животными;
• 27% потребителей закупают большую партию продуктов сразу на неделю;
• 42% людей, стараются приобретать такие продукты, за которые вырастившие их фермеры получают справедливую оплату;
• 20% респондентов покупают веганскую/вегетарианскую еду;
• 38% респондентов считают, что веганская пища положительно влияет на окружающую среду;
• 69% потребителей считают, что продукты на растительной основе могут помочь в предотвращении или решении проблемы нехватки продовольствия.

«Наш отчёт показывает, что вкус, личный опыт, персонализация и экологичность являются ключевыми параметрами выбора для современного потребителя», — сказала Вера Малхотра, директор по маркетингу Puratos UK. «Мы надеемся, что благодаря тому, что люди стали сегодня более, чем когда-либо, открыты новым и захватывающим вкусам и текстурам, отчёт поможет вдохновить компании из сферы пищепрома, задать их работе правильное направление».