Какой будет пищевая промышленность в 2019 году?

При учёте того, насколько сильно меняется мир год от года, даже пищевая промышленность разительно меняется, подстраиваясь под определённые тенденции и предпочтения конечных покупателей. Именно поэтому достаточно легко спрогнозировать, как она будет выглядеть в наступившем 2019 году.

Одним из наиболее значимых изменений для американского пищевого рынка стала необходимость радикальной смены этикеток, которые должны стать более информативными. В частности, это касается содержания ГМО, а также различных видов сахара, с которым сейчас идёт негласная «война» со стороны общественности. При этом все продукты с высоким содержанием природной фруктозы избегут подобной участи и их не будут маркировать красным символом, который буквально сразу вызывает настороженность со стороны покупателей.

Что же касается демонстрации всех характеристик и особенностей продукта на этикетках, то будет сразу несколько вариантов, доступных производителям:

• Текстовое описание;
• специальная символика;
• ссылки на сайты с описанием.

Последний вариант считается наиболее предпочтительным, поскольку позволит узнать максимальное количество информации о продукте, включая все его ингредиенты и даже историю их происхождения.

Каннабис и мясо из пробирки

При учёте того, что технология искусственного выращивания мяса ещё далека от идеала, этот сегмент будет подвержен серьёзному регулированию со стороны различных организаций, включая USDA и FDA.

Тем не менее рост рынка искусственного мяса за 2018 год составил 22%, что в 11 раз больше показателей традиционных мясных продуктов. Это в полной мере объясняет, почему крупнейшие мировые производители активно инвестируют свои деньги в проекты по производству растительных аналогов мясной продукции.

Вторым по значимости фактом стала полноценная легализация марихуаны в Канаде. Из-за этого многие американские компании начали активно продвигаться на канадский рынок, что привело к довольно ощутимому оттоку капиталов из США. Вывод в таком случае закономерен — легализация каннабиса в Америке стала если и не вопросом времени, то очень актуальной проблемой, которую необходимо будет каким-либо образом решать, причём в самые короткие сроки.

При этом порядка 40% американцев считают, что могли бы попробовать медицинскую марихуану в различных продуктах питания, если она будет узаконена. На данный момент легализация произошла лишь в 9 штатах, поэтому актуальность вопроса остаётся на довольно высоком уровне, который будет неуклонно расти.

И также в 2019 году будет наблюдаться тенденция предыдущих годов, когда корпорации ещё больше укрупняют свой бизнес, приобретая не слишком большие, но при этом стабильные компании, тем самым расширяя сферы своего влияния по всему миру. На фоне же торговой войны между США и Китаем некоторые производители перераспределили приоритеты и сумели удвоить своё влияние на внутреннем рынке. Такая же тенденция будет наблюдаться и в ближайшем будущем. При этом спрогнозировать последствия таких перемен будет крайне сложно без наличия огромного массива статистических данных.