Русский
English
Deutsch
Нейл Джайлс, ведущий специалист по проверке продуктов Mettler Toledo заявляет о критической необходимости инспектирования качества продукции в мясной и птицеводческой промышленности. Эксперт поделился мнением по поводу того, какие современные инструменты позволят получать максимальный результат, при этом обеспечивая оптимальную эффективность работы.
Скорость определения
Самое важное в процессе инспектирования — обеспечить его проведение таким образом, чтобы это никак не сказалось на производстве. Обусловлено это тем, что даже малейшие простои могут существенно повлиять на итоговое качество продукции, что в пищевой промышленности попросту недопустимо. Для решения этой задачи следует применять линии проверки, работающие в автоматическом режиме без задержки производства.
При учете того, что чаще всего загрязнение продуктов происходит за счет различных металлов, на производственных линиях стоит устанавливать специальные металлодетекторы. Второй важный аспект — уровень влажности, поскольку мясо представляет собой «влажный» продукт, что усложняет эффективность работы систем поиска загрязнений металлами. Для решения проблемы производители создают специализированные системы с высокой эффективностью работы даже в сложных условиях эксплуатации.
Применение рентгена
В тех случаях, когда детектора металла бывает недостаточно, наиболее эффективным становится методика применения рентгеновского оборудования, которые позволяют выполнять ряд разнообразных функций, включая выявление дефектов упаковки, загнутых краев или прочих изъянов.
Современные системы позволяют выполнять максимально эффективный контроль сразу на нескольких производственных линиях, при этом обладая впечатляющей скоростью работы. В случае обнаружения дефекта система устраняет «испорченную» единицу продукта без необходимости остановки всего конвейера.
Соблюдение гигиены
Тщательная очистка упаковки и непосредственно самой продукции в процессе производства предотвращают биологическое загрязнение и перекрестное заражение. Также важно учитывать качество и чистоту самого оборудования, которое чаще всего изготавливают из совершенно безопасной нержавеющей стали.
Отсутствие острых углов, дефектов на производственной линии, прочность конструкции, удобство очистки и прочие гигиенические параметры играют решающую роль в обеспечении безопасности итогового продукта, который попадает на прилавки магазинов.
Также огромную роль играет правильный подбор системы инспектирования. Переработка мяса в зависимости от его типа может обладать массой нюансов, при учете которых и нужно выбирать оптимальный вариант способов проверки качества.
