Сокращение производства баранины и говядины в Австралии

Австралийская ассоциация мяса и животноводства недавно опубликовала отчет, в котором зафиксировано снижение забоя коров и баранов в 2017 году в среднем на 2%. При этом нарастают объемы производства мяса коз и овец – на 8 и 7% соответственно по сравнению с предыдущим годом.
В 2017 году по данным Департамента сельского хозяйства и водных ресурсов Австралия экспортировала 59% ягнятины, 69% говядины и телятины, а также 95% произведенной баранины. Экспорт козьего мяса достиг рекордного показателя в 28 426 тонн, что на 6% больше по сравнению с 2016.
По показателям 2017 года, Австралия стала третьим по величине экспортером телятины и говядины после Индии и Бразилии, а по продажам баранины – и вовсе лидером. В 2016 году первое место Австралия занимала по экспорту козьего мяса.

Несмотря на то, что показатели потребления мяса среднестатистическим австралийцем немного снизились, страна все еще занимает лидирующую позицию по спросу на мясо: в среднем житель Австралии потребляет около 26 кг говядины и 9 кг ягнятины. И это несмотря на рост розничных цен.
Что же касается баранины, несмотря на снижение поголовья скота, спрос и предложение остались прежними. Изменился только подход: вместо внутреннего продукта на рынке преимущественно представлен экспортный.
По данным Ernst & Young и IBISWorld, оборот красного мяса в Австралии в 2016-2017 годах достиг 65 млрд долларов США. Общий прирост стоимости красного мяса составил порядка 18,4 млрд долларов, а это на 61% больше, чем в 2012-2013 годах.