Русский
English
Deutsch
Потребители Австралии подняли вопрос об условиях содержания кур-несушек. Это одна из многих проблем в индустрии, которая долгое время оставалась незамеченной.
Исследовательская организация Australian Eggs совместно с организацией CSIRO провела опрос среди австралийцев, изучив их мнения о промышленности производства яиц. Существует смешанное понимание о том, что получают потребители вместе с мясом птицы и яйцами.
В городе Джеррингонг (штат Новый Южный Уэльс, Австралия) фермер по имени Адам Уолмсли (Adam Walmsley) выращивает животных по особым, эксклюзивным принципам. Скота у него совсем немного – коровы, козы и курицы – и они свободно перемещаются по участкам пастбища, огражденным портативной электроизгородью. Периоды интенсивного выпаса сменяются периодами восстановления земли. Подобная схема позволяет вырастить здоровых животных, условия роста которых максимально приближены к естественным.
Уолмсли регулярно проводит туры по ферме и семинары, и таким образом следит за мнением потребителя о различных вопросах, касающихся фермерского хозяйства. У среднестатистических покупателей нет четкого понимания, как выращивается птица, и, соответственно, что они регулярно употребляют в пищу. Деятельность фермера направлена, в частности, на то, чтобы привить понимание о том, что мясо выращенной в естественных условиях пастбища курицы и курятина с полок супермаркета – далеко не одно и то же.
Статистика по потреблению курятины в Австралии поражает своими цифрами: если в 1966 году каждый австралиец ежегодно потреблял порядка 7 кг курятины, то в 2015/2016 годах этот показатель вырос до 46 кг в год. Сегодня страна входит в топ-3 стран по количеству потребляемого куриного мяса. По мнению представителей Австралийской федерации по производству куриного мяса (Australian Chicken Meat Federation, ACMF), такой рост стал возможен благодаря эффективности производства куриного мяса и поставкам более доступного продукта.
Адам Уолмсли настроен скептически по поводу «эффективности» и «продуктивности» производства: часто для предотвращения многих заболеваний в пищу для птицы добавляют в антибиотики, а окружающая обстановка способствует тому, чтобы повысить потребление корма до максимального уровня. По мнению фермера, главное – не количество потребляемого мяса, но понимание того, в каких условиях была выращена птица, и, соответственно, продукт какого качества мы потребляем в пищу.
