Как меняется глобальная пищевая культура

Дети конца 20 – начала 21 века, которые известны также как миллениалы — один из самых ярких примеров того, как активная группа людей способна кардинально изменить окружающий мир и адаптировать его под собственные потребности и предпочтения.

Самое первое и важное, что напрямую связано с пищевой индустрией — активная популяризация именно здорового питания. Здесь речь не идет об обезжиренном кефире или любом другом продукте, который создает иллюзию того, что человек питается правильно. На самом деле все кроется гораздо глубже, ведь миллениалы сумели создать тенденцию на то, что вся пища должна быть сбалансированной и безопасной для человеческого организма.

Органическая пища приобретает огромную популярность и люди даже готовы платить за нее больше, поскольку это своеобразная гарантия того, что вы употребляете действительно чистый и натуральный продукт без искусственных примесей и прочих «благ» современной цивилизации.

Доходит даже до того, что некоторые люди начинают самостоятельно выращивать овощи и фрукты, таким образом гарантируя их качество и безопасность для личного употребления. Также для миллениалов важно знать всю информацию касаемо состава того или иного продукта, который они употребляют в пищу. На этом фоне маленькие крафтовые производства становятся все более популярными и в некотором роде выглядят куда более привлекательно, нежели крупнейшие в мире производители, строго контролирующие качество производимой ими продукции.

В итоге производители вынуждены прислушиваться к потребностям молодого поколения, полностью подстраивая под его предпочтения все свое производство. Из-за высокой конкуренции и избирательности конечного пользователя завоевать сердце клиента становится все сложнее, и пищевая промышленность вынуждена подстраиваться под новые условия игры.