Консультации по дезинфекции предприятий мясоперерабатывающей промышленности

Агентство стандартов пищевых продуктов Великобритании (FSA) приняло решение активно развивать направление консультаций касаемо эффективности существующих средств гигиены на скотобойнях и поиска альтернативных методов.

Действующее законодательство требует, чтобы все инструменты обрабатывались сильным потоком горячей воды, температура которой составляет не менее 82 градусов по Цельсию. Существует также вариант альтернативных систем, правда их эффективность должна быть не меньше заданного стандарта.

Эксперты FSA отмечают, что разработка альтернативных решений должна проводиться с учётом всех договоров между компаниями, а испытания должны быть выполнены таким образом, чтобы это никак не повлияло на качество производимых пищевых продуктов. Для этих целей рабочие инструменты после экспериментальной дезинфекции необходимо все равно обработать горячей водой, по общепринятому на законодательном уровне стандарту. Лишь в таком случае инструмент можно использовать для обработки туш животных — другие стандарты дезинфекции же пока находятся на стадии обсуждения и тестирования.