«Мясной Оскар»: как заслужить признание, делая колбасу

В центре пищевых систем имени В. М. Горбатова решили, что поощрять производителей качественной колбасной продукции правильно и нужно, и «разыграли» очередной Мясной Оскар среди потенциальных номинантов.

На долю экспертов выпала дегустация сразу 160 образцов продукции от 40 именитых и не очень производителей. Вся суть проверки заключалась в том, чтобы выяснить уровень качества продукции малых игроков на рынке колбасных изделий в сравнении с крупными и именитыми предприятиями.

Несмотря на тот факт, что это уже шестая годовщина конкурса, именно в этот раз к вопросу тестирования подошли кардинально по-новому. В ход пошёл стандарт ГОСТ 9959–2015, полностью исключающий из тестирования субъективизм и предвзятость, при этом существенно усложняя критерии выбора действительно качественной продукции. Ещё одна отличительная черта конкурса в этом году — производители выслушали замечания по поводу своей продукции, тем самым получив возможность сделать её более качественной.

Что касается победителей, то безоговорочным лидером стал «Мясокомбинат Клинский», получивший 13 наград, из которых 7 — высшей пробы. Второе и третье место заняли ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат» и ООО «Мясокомбинат ЭКО» соответственно.