Говяжье мясо – ценный пищевой продукт с большим содержанием железа, белков, аминокислот и минералов. Питательная ценность и кулинарные достоинства продукта могут отличаться, в зависимости от сорта и качества мяса. Плечевая часть лопатки подходит для приготовления разнообразных блюд. Купить говяжье мясо оптом по лучшим ценам можно на foodbay.com.

Для каких блюд используется плечевая часть лопатки Плечевая часть лопатки

Плечевая часть лопатки – это отруб без сухожилий с небольшим количеством жира. При разделке туши мясник удаляет лопаточную кость, а мясо нарезает порционными ломтями. Для этого сорта характерны высокие вкусовые качества. Продукт остаётся сочным даже после длительной тепловой обработки.

При варке соединительная ткань выделяет клейкие вещества, а бульоны из лопаточной части насыщены коллагеном, необходимым для роста волос, ногтей и укрепления суставов. Чтобы сократить время приготовления мясо разрезают на небольшие кусочки.

Мясо лопаточной части – тонковолокнистое с мраморными прослойками. Оно считается универсальным, потому что подходит для приготовления самых разнообразных блюд. Рестораны часто приобретают говяжьи лопатки оптом, для приготовления таких блюд, как:

  • Рубленые котлеты и мясо, запечённое на кости;
  • мясные рулеты и гуляш;
  • питательные бульоны и супы;
  • бифштексы, шашлык, жаркое.

Где купить плечевую часть лопатки?

На доске бесплатных объявлений Foodbay можно купить плечевую часть лопатки и другие отрубы туши крупного рогатого скота и молодых телят. В разделе объявлений вы найдёте большой выбор продукции фермерских хозяйств, а также предложений от частных продавцов. Продажи осуществляются оптом и в розницу, а для непосредственного контакта с продавцом предусмотрена форма обратной связи. Также у посетителей есть возможность бесплатно разместить объявление о продаже мяса говядины.