Соевые изоляты

Фильтр

Современные пищевые предприятия во время производства мясных либо колбасных изделий часто используют соевый изолят. Данный соевый продукт является популярной пищевой добавкой. Его применяют во время составления рассолов, которые добавляют в сырьё. Это позволяет увеличить выход готовых мясных или колбасных изделий, не влияя на их качество.

Какой изолят соевого белка купить? Соевый изолят

Соевые изоляты производят из предварительно обезжиренных бобов в результате удаления большей части небелковых элементов. Готовое вещество содержит больше 90% чистого белка. Оно отличается незначительной вязкостью, отличными жироэмульгирующими свойствами, а также хорошей растворимостью. Его считают наиболее функциональным продуктом растительного происхождения на современном рынке.

Многие предприятия хотят купить пищевые соевые изоляты оптом, чтобы использовать их во время изготовления:

  • Грубоизмельченных либо эмульгированных мясо- или рыбопродуктов разных категорий;
  • мучных либо хлебобулочных продуктов;
  • сырокопчёных, варёных или варено-копчёных колбасных изделий;
  • йогуртов;
  • товаров диетического либо детского питания;
  • консервов;
  • рубленых полуфабрикатов;
  • крабовых палочек.

Выбирая изолят, стоит учитывать разновидность продукции, в которую его будут добавлять. Например, сухим его добавляют в полуфабрикаты или фарш. Гель готовят вместе с другими составляющими продукта в куттере.

Соевые изоляты улучшают консистенцию продуктов, положительно влияя на её товарный вид, показатели нежности и сочности. Они стабилизируют фарш, повышая его стойкость к нагреву. Благодаря их использованию понижаются потери во время термообработки, что увеличивает выход изделий. Конечная продукция не имеет неприятного привкуса и в ней не образуются жировые либо бульонные отёки. Главным преимуществом продукта является обогащение готовых изделий белком и понижение их себестоимости.

Где найти изолят соевого белка оптом?

Чтобы прибрести качественные соевые изоляты, стоит изучить каталог на сайте Foodbay.com. Здесь представлена продукция от лучших поставщиков со всего мира. Каждый желающий может реализовать собственные продукты, разместив соответственное объявление.