В говядине кроме мякоти есть ещё несколько кусков туши, которые высоко ценятся и пользуются хорошим спросом среди потребителей. К ним относится шейная часть. Её причисляют к мясным продуктам второй категории. Купить шею говяжью или продать оптом можно на международной доске бесплатных объявлений Foodbay в соответствующем разделе.

Как правильно выбрать и купить говяжью шею? Говяжья шея

Прежде чем приобрести говяжью шею, необходимо изучить её свойства и характеристики.

Мясо с шейного отдела – это небольшой кусок, который находится между головой и последним позвонком (шейным). Мякоть с этой части туши срезается цельным пластом, поэтому она почти не содержит костей и жировой прослойки. Изредка попадается небольшая часть позвонка.

Мясо с шеи коров и быков относят ко второму сорту, поскольку оно содержит большое количество волокон (до 80%). Из него делают полуфабрикаты (мясной фарш), получаемые в процессе рубки мякоти, а также готовят бульоны или тушат кусочками. Готовый фарш продают в магазинах на вес либо перерабатывают, изготавливая различные изделия и деликатесы:

  • Пельмени, хинкали, манты и другие мясные полуфабрикаты с тестом;
  • котлеты, биточки и зразы;
  • начинку для блинчиков или пирогов;
  • рулеты, конверты, «кармашки» и др.

В массовом производстве говяжьи шеи, поступающие от фермеров и мясозаготовительных предприятий, применяются для изготовления тушёнки, упакованной в жестяную или стеклянную тару.

Где можно недорого купить говяжьи шеи?

Найти высококачественный продукт – шеи говяжьи, кости и другие части туши – можно в разделе объявлений нашего сайта. Здесь представлены отборные натуральные изделия, полностью отвечающие требованиям действующих ГОСТов, от ведущих российских производителей и частных лиц. Купить шею говяжью можно оптом и в розницу, связавшись с автором объявления по указанным контактам или через специальную форму на сайте.